Архив за етикет: meatless

Тарт с праскови и кокос (и веган алтернатива в бурканчета)

1 отговор

Когато излязоха първите праскови, направих това свинско и този сладкиш Мелба. Сега, когато сезонът им е към края си, ви предлагам този тарт, изключително подходящ за меките, зрели плодове.

Бях взела няколко праскови с идеята да пробвам един пай, който бях виждала само на снимка и много ми хареса визуално. За него плодовете трябваше да се нарежат на много (1 – 2 мм) тънки резени. Докато се наканя, прасковите вече бяха прекалено меки и така минах на вариант Б – тарт с пълнеж от прасковено пюре. Добавих и слой от кокосов крем, просто така, защото ми хареса идеята и крайният резултат е един изключително вкусен и същевременно лек десерт.

Има още →

Крем супа от тиква с гъби

3 коментара

Някои рецепти си имат история. Тази е от тях. Преди няколко години бях на фирмено обучение в централа на компанията, за която работя, в покрайнините на Париж. Доста неприветливо място, буквално по средата на нищото, заобиколено от малки градчета (по-скоро селца). Всеки, който е бил на нещо такова, ще ме разбере. Цял ден си затворен в стая с други хора и слушаш разни неща, които, в идеалния случай, ще ти бъдат от полза някой ден. Обядът е в стола и общо взето се понася. Когато в 6 следобед излезеш от стаята, не те свърта на едно място. Едната вечер, заедно с няколко колеги тръгнахме да търсим местен ресторант, препоръчан в Trip Advisor. След около 40 минути лутане го намерихме. Изобщо не беше каквото очаквах. Малко (по спомени 6 – 7 маси) и много скромно. Собственикът по съвместителство беше готвач, снабдител и сервитьор и… нямаше меню. Човекът (с корени в Северна Африка) любезно ни обясни, че никога не планира. Просто отива сутринта на пазара, купува каквото му хареса и след това решава какво да сготви с покупките. Каза, че няма да се обиди, ако решим да не оставаме. Ние обаче останахме. Някои (като мен) от любопитство, други – защото не им се обикаляше в търсене на друго място.

Има още →

Салата със смокини и печена тиква

3 коментара

Хайде и аз да се отчета с едни смокини 😃. Много ги обичам, но когато са наистина узрели не траят повече от ден, затова обикновено купувам няколко, които се изяждатпочти веднага. Много мислих какво да бъде. Десертите тип торта отпаднаха първи. Най-вече защото в последния месец направих три (Морковена, Шарлота и Френска) и замислям четвърта. Пък и ми се искаше да е нещо по-бързо, лесно и неангажиращо.

Има още →

Мъфини със сладък картоф и кокос

1 отговор

Винаги е добре човек да има под ръка нещо вкусно. Още по-добре е, когато това нещо е едновременно сладко, здравословно, нискокалорично и нисковъглехидратно. Представям ви едни бързи, лесни и изключително вкусни мъфини, които, ако веднъж ги опитате, ще ви станат любими. Подходящи са за кето диета, защото имат само 2 г захари.

Има още →

Домашна гранола с кисело мляко и боровинки

Вашият коментар

Както писах в публикацията за френската селска торта, ползвах вече готова рецепта, в която заместих бялото брашно и захарта. Естествено, получиха се някои разминавания в количествата, най-сериозното от които – в крема. Според изходната рецепта тестото се разделя на 8 топки, от които само 5 се ползват. Ако имам сладкарница и правя много торти, това не е проблем, защото останалите 3 ще отидат за следващата. Обаче в домашни условия да направя тесто и след това да употребя малко над половината ми се видя безумно. Затова реших, че ще ползвам цялото тесто и ще направя тортата с повече блатове. За което обаче трябва и повече крем. И така се подготвих с 50% повече продукти за него.

Има още →

Френска Селска Торта

1 отговор

След италианската серия – нещо френско. И то не какво да е, а любимата на много хора селска торта, която всъщност е руска и се казва Медовик, но това са подробности. В безглутенова версия, разбира се. Честно казано, много се колебах дали да пробвам да правя блатове по т. нар. класическа технология, или да поизлъжа малко и да я направя с безглутенови палачинки. В крайна сметка режих, че експериментът ще си заслужава, дори да е неуспешен. Случаят обаче съвсем не беше такъв.

Има още →

„Лазаня“ от тиквички на „ролки“

4 коментара

В последните години, през септември/октомври все се озовавах в Италия. Тази година плановете са различни, но явно подсъзнателно ме влече натам, защото тази рецепта, както предишната, пък и тези, които планирам за следващите дни, могат да се причислят към италианската кухня.

За това ястие не можах да измисля по-добро име, за което много съжалявам. Най-вече, защото самото то изглежда много добре и заслужава нещо по-звучно. Но, както се казва – вкусът е по-важен, а той определено си заслужава. Това не е първата „лазаня“ с тиквички, която предлагам, но за разлика от другата, тази е без месо и е доста диетична. Освен това е много богата на витамин Д, калций и калий.

Има още →

Фокача – без глутен, ориз, царевица, картофи и мая

Вашият коментар

Отдавна гледам рецепти за фокача. Идеална е за компания на салата или супа. Обаче не исках да е с нишесте от царевица или картофи или с оризово брашно – това изключи всички готови безглутенови смеси. И със сигурност не исках да е с мая.

Друго нещо, което харесвам на този тип хляб, е че може още при изпичането да се гарнира с пресни или сушени домати, маслини, пресни подправки.

Има още →

Стек от карфиол с бейби кореноплодни и млечен сос

Вашият коментар

От Био Ферма Софина взех тези прекрасни малки (или както е модерно да се казва сега – бейби) кореноплодни на снимката по-долу. Те са крехки, нежни и нямат нужда от много обработка. Знаех точно как ще ги приготвя. Оставаше само да им намеря главен герой, за когото да изпълнят поддържащата роля.

Има още →

Печено мляко с ориз

Вашият коментар

Предполагам, че няма сънародник, който да не е ял мляко с ориз. И не сме сами – има много други места, където се правят различни версии, при това не само на Балканите. В Испания и Португалия го смятат за местен десерт. За този вариант се твърди, че е турски. Не мога да съм сигурна, знам само, че ми харесва много повече от стандартния, въпреки че няма канела, която е една от любимите ми подправки.

Има още →