Архив за етикет: gluten free

Салата с фенел и ябълки

Вашият коментар

Още една рецепта с фенел, този път за салата. Той много добре се съчетава с някои плодове. За портокала вече писах, сега е ред на ябълката. Комбинациите са много различни и заслужават да ги опитате. Аз харесвам и двете.

Днешната салата е лесна и бърза и е идеална гарнитура за риба и леки меса (пилешко или пуйка). Хрупкава, с леко сладка нотка от ябълките и приятна соленост от поръската, това е много свежа комбинация от вкусове, която ще ви сприятели с фенела, в случай че все още не се познавате.

Има още →

Пуешки кюфтета с фенел и осолени портокали

Вашият коментар

Фенелът (познат още като резене) е един от онези зеленчуци, които са или много харесвани или силно мразени. Добре е да не се разчита на чуждо мнение, а да се опита. Споделям това от личен опит. Преди да го опитам, знаех само, че има анасонов вкус и бях абсолютно убедена, че няма да ми хареса именно затова. Но го опитах и се оказа, че ми харесва, въпреки анасоновите нотки. Така че, ако просто някой ви е казал какъв вкус има и сте го сложили в графата „Това НЕ“, моля ви опитайте и си съставете собствено мнение, защото може да сте като мен.

Има още →

Пиле по ловджийски

Вашият коментар

След розовата вълна, малко комфортна, домашна храна. Смята се за класическа италианска рецепта, но има много вариации. Моята е с гъби и зеленуци, но без маслини и каперси. Красотата на подобни ястия е, че лесно се адаптират към наличностите и позволяват замени.

Има още →

Şambalı в обогатена веган версия

1 отговор

След относително сложната торта – нещо супер лесно. Чували сте за реване и сигурно знаете, че много балкански страни претендират да са негова родина. Но чували ли сте за шамбали (Şambalı)? Той е много подобен на реването и е от района на Измир. Основните разлики са, че в него няма яйца и вместо смес от грис и брашно се прави само с грис.

Има още →

Торта с горски плодове

Вашият коментар

Тази торта е вдъхновена от любимото ми Малиново момиче на Цукерня Савенко. И другите торти на Ани ми харесват, но тази говори директно на душата ми. Не съм питала за рецептата и не съм се опитвала да я пресъздам едно към едно. Но, когато реших да направя торта за празника, някак естествено се спрях на подобен формат – тънки блатове и лек крем.

Има още →

Мус от черен шоколад и скир с портокали

Вашият коментар

Правила съм всякакви вариации на темата шоколадов мус, с изключение на тази с тофу и класическата с белтъци. Последната съм опитвала в ресторанти и я харесвам. С тофуто сме много на „вие“ и не влиза в плановете.  Имам рецепти с тиква, с дюли, с малини и мога да кажа, че най-нежният мус е този, приготвен с aquafaba.

Оригиналът на тази рецепта е от сайта на Линдт и е с белтъци. През лятото направих версия с бял шоколад, праскови и лавандула. Сега ви предлагам тази, която също е с aquafaba (и без яйца), с шоколад без захар и портокали.

Има още →

Шакшука, но без яйца

Вашият коментар

Човек, и добре да живее, понякога трябва да направи промени в храненето си. За мен това е намаляване на количеството яйца за известно време и то ще се отрази на рецептите. Понеже далеч не съм единственият човек в такова положение, вярвам, че ще ви бъде интересно.

Има още →

Люто-кисела супа

Вашият коментар

Соевите продукти и аз сме на „вие“ откакто се помня. Много са причините, но основните са, че соята е фитоестоген, с най-много генни модификации и със склонността да задържа най-големите количества глифосат, регистрирани в краен продукт. И освен това като цяло са ми безвкусни, особено тофуто. Изключение прави само люто-киселата супа, в която то се вписва достатъчно добре за моя вкус.

Има още →

Stir-fry със свинско и зеленчуци

Вашият коментар

Бързо и лесно. И много цветно. Азиатската кухня идва на помощ, когато нямам време, но имам изобилие от продукти. В тази разноцветна рецепта имаме шест различни зеленчука придружени от свинско месо, което при желание може да замените с пилешко или телешко.

Има още →

Малинови мъфини

Вашият коментар

Вдъхновението за тази рецепта дойде от един какаов кейк с бира и портокали. Да, знам, че на пръв поглед нямат нищо общо, но на втори не е така. Замених какаото с прах от лиофилизирани малини, портокаловия сок със сготвени и прецедени малини и бирата с разреден малинов ликьор от 2 Лета (който признавам, че купих основно за такива цели). Вместо масло сложих зехтин, вместо мляко пресечено с лимонов сок – скир и вместо пшенично брашно – смес от елда и лупина. И захарта отпадна, заменена от еритритол. Но запазих пропорциите и замените са с продукти с подобно поведение при печене.

Има още →