От пазаруването за гости в първите дни на месеца ми остана една по-рехава глава карфиол, която не ставаше за стекове. С нея направих това ястие, в което влязоха една позабравена глава червено цвекло и консерва боб, останала от коледните шоколадови сладки.
Има още
Отдавна не бях приготвяла веган ястие. Преди няколко седмици Бети от профила Вкусно с Бети ме подсети за карфиолените стекове и точно тях избрах да направя за първите ни гости през 2026та година. За стекове трябват плътни глави, но, ако нямате подходяща или не успеете да отрежете стекове, които не се разпадат, спокойно можете да приготвите ястието с розички карфиол – единственото, което ще е различно, ще бъде видът му.
Има още
Отдавна не съм споделяла идея за салата. Със захлажането на времето сякаш повече ме влече към топли ястия, затова и тази салата е по-скоро такава, но може да се сервира и студена.
Има още
Днес ви предлагам още едно ястие вдъхновено от книгата „The Roasting Tin“. В нея има една много подобна рецепта за броколи и карфиол на фурна. Аз замених мекото козе сирене с горгонзола и овесените ядки с флейкс от киноа, пипнах още няколко неща, но като цяло съм доста близо до оригинала. Ако обичате кръстоцветни, ще се влюбите, обещавам. Кръмбълът от флейкс и ядки добавя приятна хрупкава текстура, която прави ястието още по-примамливо.
Има още
Веднага си признавам, че нямам никаква идея, дали в Сицилия има такова ястие. Името идва от рецепта на Джейми Оливър, която ползвах като изходна. Добавих броколи и замених стафидите с диви червени боровинки. Намалих зехтина за печенето, но направих допълнителен дресинг със зехтин и бял балсамов оцет. И последно – замених кедровите ядки с една поръска от ядки и семена по рецепта на Надя Петрова.
Има още
Днес ви предлагам една топла есенна салата, за която можете да направите заготовки и да ускорите приготвянето. В нея имаме печени карфиол, червен лук и нахут (сварен предварително), върху подложка от тиквен хумус. Хумусът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника 3 – 5 дни. Можете да го използвате като дип или както в тази рецепта – като канапе.
Печеният карфиол е едно от любимите ми ястия – както за предястие, така и за основно за лек обяд или вечеря. Може да е на стекове, но по-лесно ми е да го нарежа на цветчета, да го овкуся и да го приготвя в air fryer – бързо, лесно и вкусно.
Има още
Карфиолът е прекрасен зеленчук, който се влиза чудесно както в главни, така и в поддържащи роли. За тази рецепта може да го нарежете както на стекове, така и на цветчета. Аз избрах втория вариант.
Има още
Аз обожавам цветовете на есента от жълто, през оранжево и червено до землистите кафеви тонове. Затова харесвам и всички ястия с тиква, сладък картоф, червено цвекло, пащърнак. През есента обаче има и зелени зеленчуци и днешната супа е точно с тях – броколи (включително стеблата и листата), брюкселско зеле, спанак и карфиол (включително листата).
Има още
Бързах да направя още една рецепта с темпе от Tempehrament, защото имах (буквално) една седмица. След това отивахме за кратко до морето (никога не съм била на море в края на септември и се надявах времето да е с нас). А когато се прибера, планирах да започна една 3-месечна лечебна диета за щитовидната злеза (споделяла съм, мисля, че имам автоимунно заболяване), която изключва много продукти, вкл. соя.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 