Ако се от София, или сте били тук и харесвате или сте любопитни относно веган храната, има шанс да сте посещавали ресторант Soul Kitchen. Ако пък не сте – горещо препоръчвам, дори на месоядните (каквато съм и аз). Едно от най-най-любимите ми ястия там е пикантен карфиол и фенел, в което има и нахут.
Тази рецепта няма за цел да го пресъздаде или имитира, но докато я обмислях, неизбежно се сетих за Soul Kitchen.
Има още
Много пъти съм писала за салатите като основно ядене и знаете, че те са ми любима тема. Не само като работен обяд в офиса (когато ходехме до там 😊), но и когато се храним в къщи. Те са пълноценно ястие в една чиния и това много ми харесва, особено след празничните вечери с 5 – 6 различни гозби на масата.
Днешната салата освен вкусна е и много красива, с наситени ярки цветове. По замисъл е веган, но за хората, които не могат без месо, ще добавя, че я пробвахме с добавка от ситно нарязано печено пиле (останало от предишния ден, без да го затоплям) и резултатът беше чудесен.
Има още
От Био Ферма Софина взех тези прекрасни малки (или както е модерно да се казва сега – бейби) кореноплодни на снимката по-долу. Те са крехки, нежни и нямат нужда от много обработка. Знаех точно как ще ги приготвя. Оставаше само да им намеря главен герой, за когото да изпълнят поддържащата роля.
Има още
Много отдавна не бях правила супа. Дори любимата ми пилешка беше леко пренебрегната през летните месеци, за сметка на риба и салати. При последото пазаруване обаче един лилав карфиол ми намигна закачливо и нямаше как да не го купя. Не бях съвсем наясно какво ще го правя, но беше много хубав. Два дни по-късно съдбата му беше определена – ще става на крем супа.
Не знам за вас, но аз обожавам крем супи. С нетърпение чакам да излязат мускатовите тикви, за да мога да сготвя един друг мой фаворит, но за това – по-късно. Сега за карфиола.
Има още
