Една последна рецепта преди морската ми ваканция, която приготвих отново с идеята да поразчистя хладилника. Какво правим, когато имаме няколко кайсии и малко изрезки от ръчно точени кори? Добавяме крем от бита сметана и скир, малко махлеб, ванилия, шам фъстък и си приготвяме тази свежа лятна красота.
Има още
Миналата седмица получих подарък от Виена – оригинален мармалад от кайсии – от този, който се слага в торта Сахер и исках да направя нещо с него, преди Жорже да го изяде на закуска с филийки хляб. Опитвала съм култовата торта в кафене Сахер и на други места и не е моето нещо – прекалено суха и (смея ли да кажа) безлична.
Има още
Обожавам това време на годината, защото буквално всяка седмица на пазара излизат нови сезонни плодове. Вече се намират кайсии и череши, макар и все още малко по-скъпи, отколкото би ми се искало. Сурови са чудесен десерт, но понякога ми се приисква да направя и някакъв десерт, в който да блеснат.
Визуалното вдъхновение за тази торта-панакота дойде от едно от последните творения на Ани от Цукерня Савенко – тортата с облепиха, която е наистина прекрасна. Аз не съм се опитвала да повторя вкуса, просто възпроизведох подобна визия с различни изходни материали.
Има още
От продуктите за последната рецепта ми остана почти пълна кофичка цедено кисело мляко и реших да го направя на сладолед. Добавих му малко течна сметана и половин кофичка заквасена и го овкусих с априкот боши (скромно, понеже вкусът е много силен) и парченца кайсии.
Има още
Случвало ли ви се е да прочетете или чуете нещо и то да ви следва с месеци. Така стана с априкот боши. Видях го споменато в едно стори в Инстаграм и си остана с мен допреди месец, когато го видях на щанда на So ferments и го купих без да имам идея точно какво е и за какво може да се ползва. Знаех, че е от осолени ферментирали кайсии, но не знаех какво да очаквам. Оказа се убийствено солено, но това не ме спря. Разгледах за рецепти и видях, че обикновено се добавя към ориз. Аз обаче си бях навила на пръста, че ще правя нещо сладко. И така стигаме до този десерт, който не знам как да нарека.
Има още
Миналата година направих едни много сполучливи скоунс с бадемово брашно. Сега реших да пробвам да им добавя нарязани на кубчета кайсии. Точно излизат на пазара и все още не са презрели, което ги прави идеални за целта.
Има още
Освен зеленчукови десерти обичам и рецепти за основно ядене с плодове. Като този пълнен ананас, свинското с праскови, или патешкото с портокали. Плодовете добавят известна киселинност и това прави месото по-крехко. Освен това много харесвам ястия с многопластов вкус, който може да изненада с всяка следваща хапка. А пък да не забравяме и момента с експериментирането, който лично за мен е любим.
Има още
Лято е, при това наистина горещо, и включването на фурната и/или котлоните е добре да се избягва. Доколкото може. Салатата, която ви предлагам не е от тези, които са за основно ядене (освен ако не изядете 2 или 3 порции), но може да е прекрасна добавка към нещо друго, което е леко и лятно.
Има още
Преди около две седмици Alice in Wonderland Bulgaria публикува рецепта за сладкиш със сос от манго. Много ми хареса идеята, но исках да преработя рецептата, така че да стане без глутен. В крайна сметка, блатът стана съвсем различен, но много вкусен, а за соса още от самото начало бях решила да е с местни сезонни плодове.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 