Пролетта е времето на всички ядливи зелени треви. Някои, като спанака, се намират и през останалите сезони, но лапад, киселец, коприва и манголд има само сега и е грехота да се пропусне такава възможност, защото те са много ценни храни. Аз така и не се научих да харесвам копривата (макар майка ми да се пробва още в ранните ми детски години), затова тя не попадна в списъка.
Има още
Както писах в поста за пълнения лук, и тази рецепта беше в списъка за вечерта на османската кухня. Всъщност нея избрах първа, защото търсех нещо без месо.
Нямам ясен спомен дали съм яла бакла преди. Помня само, че баба ми имаше насадена в градината и аз и помагах понякога да я чисти от шушулките. Понеже като дете бях много злояда, най-вероятно никога не съм я опитвала.
Има още
Обновена на 23 ноември 2021. Промените са в процеса на приготвяне.
Преди малко по-малко от година публикувах две рецепти за хляб. И двете бяха плод на няколко години четене, пробване и адаптиране на рецепти. Но и двете не бяха идеални. Едната, защото е с яйца, а според мен те нямат място в хляба. Другата, защото (макар и не винаги) имаше проблем с равномерното изпичане в дълбочина. Но все пак бяха прилични безглутенови рецепти за хляб (както се казва и публикацията).
От тогава до сега измина немного време, но през тези месеци аз намерих още по-добра и по-проста рецепта за хляб – само брашна, бакпулвер, хуск на прах, сол и вода. Писах за нея в Инстаграм и ФБ, но не и отредих специална публикация тук. В нея няма яйца и няма проблем с изпичането. След като бях стигнала до тук, естествената следваща крачка беше да опитам да го направя по-ниско въглехидратен. Ако се чудите защо – ами, защото предпочитам въглехидратите да ги приемам под формата на шоколад, например.
Има още
Миналата седмица имах рожден ден и нямаше как да не направя нещо специално. Няколко дни преди това ми дойде тази странна идея (ще разберете по-долу защо е странна). Но като я обмислих, реших че ще се получи. Имах всичко, освен пресните малини и те за малко да ме провалят, но в последния момент намерихме – така е, когато си играе човек с несезонни продукти.
Има още
Имах задача да направя нещо, в което има противоположни, но хармониращи си вкусове като сладкo и солено. Първото, което приготвих, бяха едни прекрасни шоколадови мъфинчета с глазура от крема сирене и солен карамел (за тях ще има отделна публикация). Станаха невероятно вкусни, но малко прекалено сложни за целта и повода. Затова се наложи да потърся друг вариант. Случайно попаднах на едно видео, от което дойде идеята за този десерт.
Има още
Поредната приятна изненада – земна ябълка. Виждала съм я, разбира се, на зеленчуковите щандове. Признавам си, че я мислех за джинджифил, преди да видя етикета. Но никога не съм се изкушавала да пробвам.
Една рецепта за крем супа от Food.Feels.Home насочи вниманието ми към нея и със сигурност не съжалявам. Дори на следващия ден, след като сготвих това ястие, купих още и я изпекох на фурна с малко зехтин като гарнитура.
Има още
Както писах в предишната публикация, „резервната“ коледна тиква беше разделена на две части. Втората отиде за това наистина магично брауни без брашно (ама съвсем без).
Има още
Имах една „резервна“ тиква от коледно време. Ей така, ако ми дойде идея да направя още нещо. Но вече имаше толкова много сладки и сладкиши, че така си остана недокосната. И в последния уикенд на януари реших, че не мога повече да я пренебрегвам. Разделих я на две части – една за този кекс и една за брауни без брашно.
Идеята за тази рецепта е на Divine Healthy Kitchen. Много я харесах и реших да опитам да я направя веган – получи се. Сладкишът е много хубав и ароматен. Освен тиква в него има стафиди, орехи и букет от подправки. Глазурата е от веган крема сирене на VioLife (на основата на кокосово масло) и кленов сироп.
Има още
Една от най-лесните и същевременно най-вкусни супи, които съм правила. Ако имате готов бульон ще я приготвите буквално за минути. Февруари не е точно сезона на студените супи, но имах повод да я направя и затова я споделям сега. Ако предпочитате да се придържате към топлите, запазете рецептата за лятото. Но пък от друга страна, в топлия уют на дома си може да я направите и сега. Обещавам, че тя веднага ще ви пренесе, макар и виртуално, в прегръдките прекрасен и слънчев летен ден.
Има още
Последна „Валентинска“ рецепта. След нея минавам на по-„нормална“ храна 😊.
Тази беше изненада и за мен. Изобщо не бях планирала да правя още един празничен десерт, но видях един пост на Живко Джамяров във ФБ групата „Племе на здравето“ и просто нямаше как. Снимката ме спечели. За рецептата дори и не помислих в първия момент – каквато и да беше, щях да намеря начин да направя тези красиви бисквити.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 