Архив за етикет: веган

Шоколадови бисквити, или как спасих една неуспешна „основа“ за чийзкейк

Вашият коментар

Аз много обичам вишни, но още не съм намерила хубави, пък и чакам реколтата на Софина, защото искам да си направя и сладко. И докато чакам, взехме един пакет замразени. Реших че ще правя суров веган чийзккейк с кашу, кокосово мляко и агар-агар, върху шоколадово бадемова основа. Не се очакваше да има препятствия, но явно не му е било писано да стане сега. Защото първо основата стана много рядка и се наложи да направя нова с различен състав и след това, поради технологична грешка, чийза не стегна. Изядохме го под формата на деконструиран чийзкейк в чаши, а тази публикация е за сладките, които се получиха от прекалено течната основа.

Има още →

Сладолед с махлеб и вишни

Вашият коментар

Предадох се пред жегата и реших, че е време за сладолед. Без машина, по старомодния начин, с разбъркване. По-лесно е, отколкото звучи, особено ако ползвате кокосово мляко, което стяга бързо и не позволява да сместа да се утаи.

Има още →

Веган безглутенов сладкиш със сос от кайсии

Вашият коментар

Преди около две седмици Alice in Wonderland Bulgaria публикува рецепта за сладкиш със сос от манго. Много ми хареса идеята, но исках да преработя рецептата, така че да стане без глутен. В крайна сметка, блатът стана съвсем различен, но много вкусен, а за соса още от самото начало бях решила да е с местни сезонни плодове.

Има още →

Шоколадова панакота с етерично масло от портокал

4 коментара

Кокосовата панакота е десерт, за който съм писала и преди. Четири пъти – тук, тук, тук и тук. Наред е шоколадов вариант, защото кой не обича шоколад? За разкош, но и защото комбинацията е абсолютна класика, добавих етерично масло от портокал на Дотера.

Има още →

Печен карфиол с нахут, фенел и чимичури от тученица

3 коментара

Ако се от София, или сте били тук и харесвате или сте любопитни относно веган храната, има шанс да сте посещавали ресторант Soul Kitchen. Ако пък не сте – горещо препоръчвам, дори на месоядните (каквато съм и аз). Едно от най-най-любимите ми ястия там е пикантен карфиол и фенел, в което има и нахут.

Тази рецепта няма за цел да го пресъздаде или имитира, но докато я обмислях, неизбежно се сетих за Soul Kitchen.

Има още →

Чия пудинг сладкиш с кокос, лимон и бъз

Вашият коментар

Чия пудингът е един от най-лесните и многолики десерти. Трудно е да го сбъркате и можете всеки път да имате различен вкус и аромат. Освен в чаша, чия пудингът може да се направи и като чийзкейк с основа. Трябва само да подкрепите леко структурата му с малко агар-агар.

Има още →

Постна яхния с бакла, нахут, спанак и арпаджик

Вашият коментар

Това ястие е абсолютна импровизация, в опит да съчетая няколко налични продукта. Когато се наместиха в главата ми, впечатлението беше за източно средиземноморие и Северна Африка. Tогава си спомних за карамелизирания с куркума лук, който съм си откраднала от Йоана и това ме извади от регионалния контекст.

Има още →

Бисквити за шампиони

Вашият коментар

(обновена и допълнена рецепта)

Сигурна съм, че на всички ви се е случвало, сякаш по никое време да ви се прииска да хапнете нещо. Обикновено това „нещо“ е сладичко. И обикновено не се разминава с едно. Особено ако го хапвате, докато правите нещо, което отнема по-голяма част от вниманието ви. Тогава и цяла чиния „неща“ може да замине без да разберете.

Да, не е добре да ядем неосъзнато, докато сме заети с друго. Но всички го правим от време на време. Затова е добре да имаме под ръка нещо подходящо. Като тези бисквити за шампиони, например. Те са големички с цел – за да заситят очите, докато засищат стомаха. Но, разбира се, може да ги направите и по-малки.

Има още →

Веган панакота с бъз и прах от пеперуден грах

6 коментара

Кокосовата панакота е една от най-любимите ми теми. Публикувала съм три рецепти – с малини, с бъз и малини и с манго. Това ястие е много благодатно, защото вложените аромати и/или плодове могат да го направят различно всеки път. В главата ми вече се върти следващата идея – шоколадова панакота с етерично масло от див портокал.

Освен това е най-, ама наистина най-лесния десерт, който можете да направите.

Има още →

Кръмбъл с ревен и ягоди

1 отговор

Когато миналата година за пръв път взех ревен, разгледах информацията за него и основните рецепти. От там разбрах, че комбинацията с ягоди е класика. Тогава я пропуснах, но тази година беше твърдо в списъка. Има много варианти за десет с ревен и ягоди – кекс, галет, пай, тарт и други. Аз реших да направя кръмбъл с бадемово брашно и филирани бадеми.

Има още →