Скучно име, но не можах да измисля по-добро за тези грозновати, но много вкусни и ароматни рошльовци от ябълки, круши и дюли с флейкс от елда и протеин от тиквено семе. Добавих червени боровинки и орехи, плюс яйца за спойка и мадейра, канела и ванилия за аромат.
Има още
Напоследък се опитвам да следвам правилото 30-30-3, за което чух от Надя Петрова. Най-просто казано, това означава 30 г протеин на хранене (всъщност по 1 г на телесно тегло, така че общото количество може да е по-малко), 30 г фибри на ден и 3 ферментирали храни (ако взимате пробиотик, може и без тях). Харесах идеята, понеже не е рестриктивен режим, а по-скоро напомняне, кое е важно да се включи в менюто.
Има още
На последния фермерски пазар намерих едни прекрасни, големи и месести червени чушки, които просто плачеха за едно хубаво есенно ястие. Като балканската класика пълнени чушки. Няма да влизам в темата чия е, понеже това е без значение. Всяка държава си има специфики в рецептите и разнообразието само ни обогатява, така че излезте от клишето и погледнете в чинията на съседа. Или пък си направете нещо различно, облягайки се на съществуващите рецепти, както направих аз.
Има още
Не знам защо, но лично аз свързвам десертите брауни с есента. И обратното. Може би заради по-наситения им вкус, толкова подходящ за по-хладните дни. И понеже влязохме в сезона на едни от най-ароматните плодове, реших да пробвам едно по-нетипично приложение – тази рецепта е за брауни с пюре от дюли, което го прави още по-есенно.
Има още
След пълнената тиква, супата и гофретите реших, че е време за истински десерт с любимата комбинация тиква, кестени и червени боровинки. Тук кестените са под формата на брашно. За изходна точка ползвах една (почти) класическа португалска рецепта – Toucinho Rançoso.
Има още
Ако не сте опитвали тиквен хумус, значи сега е моментът. В тази рецепта той е придружаващ, но много важен герой. Приготвя се като класическия, но с добавка от печена пасирана тиква и малко пушен пипер.
Има още
Какво е октомври без крем супа от тиква? Риторичен въпрос. Сигурна съм, че има рецепти в изобилие, но още една никога не е излишна. В тази тиквата е в компанията на кестени и червени боровинки – една от любимите ми комбинации. За повече плътност на вкуса добавих и целина.
Има още
И ей така, сякаш на шега, дойде октомври. Сезонът на тиквите 🧡. Лично за мен той е един вид компенсация за отминаващото лято. Винаги го очаквам с нетърпение и с планове за нови ястия, които да пробвам. Първото е тази неустоимо вкусна пълнена тиква.
Има още
Аз съм от тази част на човечеството, която яде субпродукти. Е, не всички. Така и не се разбрах с воденичките и шкембето, но дробът и езикът са сред любимите ми храни.
Пилешките дробчета са много фин продукт. Изключително крехки са и нямат нужда от дълга термообработка. Те са чудесен източник на протеин, витамини А и В група, желязо, фосфор, цинк, мед и селен. Дробът като цяло и пилешкия в частност не е храна, коявто можете да сервирате всеки ден. Но, добавен от време на време, той със сигурност ще обогати диетата ви.
Има още
Тази рецепта е една от онези, родени в опит да се оползотвори наличното в хладилника и шкафа, без да се пазарува допълнително. За празниците пътувахме и в неделя не минахме през хранителен магазин или пазар, така че първото готвене за седмицата трябваше да се случи по тези правила.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 