Миналия уикенд установих, че поне част от фермерския пазар на Римска стена има нова и по-удобна за мен локация в неделя – до ботаническата градина в центъра. Имаме един любим щанд – този на Докторската градина. Не, не е онази между Шипка и Оборище, а ферма, чиито собственици са дипломирани доктори, решили да се върнат на село.
Има още
На общо взето зряла възраст оцених патладжана и оттогава той трайно присъства в кухнята ми. Не пропускам и предложенията с патладжан, когато се храним навън. Така преди няколко дни в Космос си поръчах патладжан на жар с леща и много ми хареса. Аз нямам къде да готвя на жар, но реших да пробвам нещо със същите основни продукти.
Има още
От продуктите за последната рецепта ми остана почти пълна кофичка цедено кисело мляко и реших да го направя на сладолед. Добавих му малко течна сметана и половин кофичка заквасена и го овкусих с априкот боши (скромно, понеже вкусът е много силен) и парченца кайсии.
Има още
Черен шоколад и вишни. Много любима комбинация. Вчера си набрах няколко шепи вишни от едно квартално дръвче, току под прозореца ми и без да искам уцелих единствената хладна сутрин тази седмица, за да изпека блатовете за тази лека лятна торта.
Има още
Много харесвам френския зелен боб. По-хрупкав е и не съм попадала на жили, както при другия. За съжаление не се намира лесно. Аз го поръчвам от Софина, когато е в сезон. Когато не е, предпочитам замразения, понеже консервираният е откровено пресготвен и безвкусен.
Има още
По правило след всяко пътуване се налага поне едно готвене с цел спасяване на загиващи продукти. Този път това бяха един сладък картоф, две коренчета от магданоз и две средни тъмно зелени тиквички.
Има още
Случвало ли ви се е да прочетете или чуете нещо и то да ви следва с месеци. Така стана с априкот боши. Видях го споменато в едно стори в Инстаграм и си остана с мен допреди месец, когато го видях на щанда на So ferments и го купих без да имам идея точно какво е и за какво може да се ползва. Знаех, че е от осолени ферментирали кайсии, но не знаех какво да очаквам. Оказа се убийствено солено, но това не ме спря. Разгледах за рецепти и видях, че обикновено се добавя към ориз. Аз обаче си бях навила на пръста, че ще правя нещо сладко. И така стигаме до този десерт, който не знам как да нарека.
Има още
Още една рецепта, в която влизат пролетни зеленчуци. Възможностите на сезона са огромни и не бива да ги пропускаме. За това ястие бланширах моркови и пресни картофки и след това ги запекох на фурна с аспержи и тиквички.
Има още
От серията „спасяваме забравени продукти“, това ястие е лесно, бързо и много вкусно. В него влязоха един голям лилав морков, отлежаващ в дъното на кошницата за зеленчуци повече от 2 месеца, няколко пресни картофа на 3 седмици и последната връзка аспержи от първата доставка – на почти 2 седмици. Имах пакет пилешко бон филе, да им прави компания във фурната.
Има още
Много обичам аспержи, но през пролетта има и много други блага, на които да се насладим. Като дребничките пресни картофки, които лично на мен са ми любими и всичките зеленолистни. В тази рецепта съчетавам тези две категории за постигане на прекрасен вкус с минимум усилие.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 