Първо дойде идеята за ароматизираното олио, която видях в Инстаграм. Не ми трябваше много подтикване, понеже обожавам аромата на смокинови листа. Набрах си от кварталните дръвчета и още същата вечер го направих. Много обичам вкуса на зехтин и го използвам за олио с левурда и други подобни. Но деликатният аромат на смокиновите листа имаше нужда от неутрална мазнина, затова се спрях на олио от гроздови семки.
Има още
Тази супа е вдъхновена от едно от последните ни посещения в Космос. Не мисля, че се получи точно същата, но и не съм гонила идентичност. Целта ми беше да направя нещо подобно, което е свежо, вкусно и лятно и би могло да бъде алтернатива на популярния (и с право) таратор.
Има още
Когато се спомене гръцка кухня, повечето хора се сещат за риба, октопод, калмари и други подобни. Истината е, че в тази традиция има и много ястия изцяло със зеленчуци, сготвени в зехтин (много зехтин). Терминът за тях е латера и обхваща всички ястия от зеленчуци задушени в зехтин, в общия случай с домати или доматена паста. Фасолакия е едно от най-популярните, но има и варианти с грах, папуда и други.
Има още
Шакшука, но под формата на супа. Това е най-простото описание на тази рецепта и времето й е точно сега, защото, както четох някъде наскоро, лятото е за шакшука.
Има още
Знам, че е лято и не е точно време за бананови рецепти. Но, ако сте като мен и имате склонност да купувате банани и успешно да забравяте за тях, може би ви се налага от време на време да спасявате някой и друг от изхвърляне.
Има още
Разнообразието е много важно, но, когато се опитваме на носим повече от една диня под мишница, също толкова важно е и удобството на познатите и отработени рецепти. Аз имам две базови за кейк, на които се облягам в повечето случаи. Едната е с масло и бадемово брашно. От нея стават прекрасни, топящи се в устата, но малко тежки сладкиши. Другата е базирана на полента и бадемово брашно, без мазнина. От нея стават прекрасни сиропирани кейкове. Ползвам ги често, с малки промени.
Има още
Лято е и ще има още рецепти с тиквички. Тази е лесна, макар и не много бърза, и наистина вкусна. Тук е в количество за предястие, но би станала и за леко основно ястие, ако увеличите леко. Списъкът с продукти е кратък – основните са яйца, скир и тиквички. Резутатът е нискокалоричен, но хранителен с 23 г протеин на порция.
Има още
Азиатската кухня ми харесва, но не ми е най-любимата. Преди нея със сигурност се нареждат средиземноморската (вкл. северноафриканска) и френската. Но тя има едно огромно преимущество за лятото – краткото време за готвене. Колкото и да е пипкава една рецепта, обикновено времето на котлон е около 10 минути. А тази не е такава и от изваждането на продуктите от хладилника до сервирането ви делят не повече от 30 минути.
Има още
Точно преди да заминем за море, в началото на юли имах останали шепа цветчета броколи и направих с тях една голяма … да я наречем палачинка на фурна. Опитах да я завия на руло, но не беше достатъчно еластична и затова не споделих рецепта, но ми дойде идеята да я направя на нещо като палачинкова торта, без навиване.
Има още
Оригиналът на тази рецепта е от сайта на Линдт и е с тъмен шоколад и яйчени белтъци. Аз реших да я направя с бял шоколад без захар и aquafaba. Гарнирах го с праскови и лавандула.
Има още
