Тазгодишната ни дестинация за рождения ми ден беше южна Испания. Заради красотата и слънцето. Е, със слънцето нямахме особен късмет, понеже улучихме най-дъждовния март от години. Но извън неудобството да носим чадър през цялото време, не можем да се оплачем. Отседнахме в Севиля и наехме кола за две дневни разходки до Ронда и Кадис.
Има още
По порозовелия пейзаж на рецептите може да се съди, че идва 14ти февруари. Независимо дали празнувате или не, тази рецепта заслужава да й обърнете внимание, защото е лесна, бърза, нискокалорична, много вкусна и с несравним аромат от комбинацията на розова вода, малинов прах и кардамон. Освен това може да е веган (аз така я приготвих) и е подходяща за идващите пости, в случай че ги спазвате.
Има още
Този пост е за елдата. Често пренебрегвана и подминавана тя заслужава много повече внимание. Елдата е естествено безглуенова и има много по-добър хранителен профил от пшеницата. Може да се влага в печива и да замества ориза в пълнежи за сарми, чушки и други.
Някои хора не харесват специфичния й аромат. В печива той се тушира лесно с аромати като канела и ванилия. Когато се ползват цели зърна, това става с накисване и готвене на сух тиган за няколко минути.
Има още
Тази година преди Коледа бяхме за два дни в Порто. За първи път и за двамата, колкото и странно да звучи това за Жóрже. Порто е доста различен от Лисабон. Лично аз все още харесвам столицата повече, макар да не мога да кажа точно защо.
Има още
Още един любим есенен плод – райската ябълка. Често подценявана, поради предразсъдъци, но изключително вкусна, особено ако изберете правилния сорт за рецептата си. Аз лично предпочитам фую – леко сплескани, с малко танини и са сладки преди да презреят и омекнат. Идеални са както за пюрирне, така и за изрязване на докорации.
Има още
Ако има хора, които не обичат тиква, те със сигурност са малцинство. Предполагам, че почти няма дом, където в този сезон да не се готви нещо оранжево.
Има още
Да, супа е. Не, не е тиквена. Но е със сезонни зеленчуци и може приятно да разнообрази пейзажа на пилешките супи в кухнята ви.
За тази супа сварих пилешки долни бутчета с кост и кокал, за да получа бульон. Месото почистих и оставих настрана. С бульона направих гъста крем супа, в която главният герой е целината. Един изключително вкусен, но много пренебрегван зеленчук, който обикновено влиза като подправка в супи, но който има огромен потенциал.
Има още
Някои рецепти тръгват от идея, видяна някъде и претърпяват толкова промени, че накрая са неразпознаваеми. Тази е една от тях. Изходната точка беше една тосканска салата в последната ми готварска книга. Общо взето нещата се случиха така:
Има още
Сигурно няма да е изненада, че днешната рецепта е с… тиква. Този път е десерт или закуска – както ви харесва повече. И в двата случая ви предлагам много вкусни гофрети с тиква и кестеново брашно. Естестествено безглутенови, относително нисковъглехидратни – подсладени с ксилитол и имат 15 г протеин в порция от 2 гофрети.
Има още
Тазгодишното ни късно море беше на Корфу. Не бяхме идвали, но със сигурност бихме се върнали. За разлика от почти всичките ни други пътувания този път тръгнахме без какъвто и да било план и го изградихме в движение. В крайна сметка видяхме Палеокастрица, Паксос, Антипаксос, Ахилейон и, разбира се, Корфу (или Керкира, както му казват гърците) – едноименния град, който е столица на острова.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 