Това време на годината е идеално за топли, комфортни, домашни ястия, на които да се насладите със семействотo си. Днес ви предлагам една по-скоро класическа рецепта за яхния от говеждо със зеленчуци и гъби.
Има още
Както се казваше в един популярен сериал – зимата идва и аз искам да ви предложа тази баница с месо, праз и гъби, която е идеална за по-студеното време. Аз я направих с една ръчно точена кора, но може да се завие като традиционна баница с по-малко плънка или дори да се направи наложена.
Има още
Още една рецепта, приготвена на фурна, по възможно най-лесния начин. Брюкселското зеле ми е сред любимите сезонни зеленчуци. Знам, че много хора не го харесват, но според мен те просто не са опитвали наистина добра рецепта с него. Тук го съчетах със сладки картофи, червен лук и хубави говежди наденички и подправих с една от любимите ми смеси – бахарат от Спайзинг.
Има още
Чух някакви слухове, че сезонът на тиквата бил приключвал. У нас той продължава до края на зима, понякога и след това. И да, знам, че фокусът ще се премести върху коледните приготовления и рецепти, но, поне за мен, е ужасно рано за това. И така днес предлагам този сладко-солен разкош с тиква и сирена на всички, които все още не са на вълна щолен и кантучини.
Има още
Преди седмица приятелка с градина ми донесе няколко килограма грозде. Дребно и много ароматно. Не пръскано и диво растящо, понеже тя рядко посещава мястото. Нямаше как да изядем всичко и затова потърсих идеи. Като изключим добавянето към салати и плата със сирене, се оказа, че има много малко рецепти с грозде.
Има още
Студеното време е повод да си сготвим нещо стоплящо тялото и душата, като това малко нетрадиционно за нашите ширини ястие, което обаче със сигурност ще ви спечели с богат вкус и аромат. В него събрах праз, моркови и сладки картофи с пуешко месо, сушени домати и две шепи спанак, добавени съвсем накрая.
Има още
Ако в началото на декември някой ми беше казал, че няма да успея да направя сарми преди Коледа, сигурно щях да му се изсмея. Всяка година правя сарми, дори повече от един вид. Да, обаче декември 2024 се оказа ужасно натоварен и… нямаше сарми.
Има още
Днес беше първото истинск готвене за годината. Мислех да са сарми, понеже така и не успях преди Нова Година, но се оказа, че липсват важни продукти. Имах обаче останала половин тиква и за част от нея намерих инересна рецепта в http://www.epicurious.com. Увеичих количеството тиква, добавих малко печен чесън и чоризо (може да пропуснете) и замених майораната със салвия, понеже според мен тя е най-добрата подправка за тиква.
Има още
Коледа е време за тиквеник. Днес ви предлагам този обогатен вариант, в който има още ябълки, дюли, орехи и сушени червени боровинки, подкрепени от канела, кардамон и индийско орехче. Ароматът му се носи из кухнята с дни.
Има още
След яхнията с дюли и сини сливи реших да проверя как стои въпросът с ябълките. Свинско с ябълки е (почти) класика. Пълнеж за пиле или пуйка с ябълки и кестени – също. И защо тогава да не пробвам и яхния?
Има още
Щипка смях и лъжица любов 