Архив на категория: вечеря

Скариди с хумус с печени чушки и гремолата с кориандър

Обичам септември. Колкото и да ми е тъжно, че идва краят на лятото, този месец, който преди години свързвах с връщането на училище, днес е сред най-любимите ми. Денят става по-кратък и нощите по-хладни, но все още е топло. И… има червени чушки, които не са от буркан. Да, за мен това е повод за радост, понеже наистина обичам печена червена капия. Нямам чушкопек, но air fryer-a върши чудесна работа и днес ви предлагам една рецепта, в която те имат поддържаща, но много важна роля.

Има още

Патладжанени рулца с говеждо

Пълнените патладжани са класика. Ако ги харесвате, но ви се иска нещо по-така, като алтернатива днес ви предлагам тези рулца с пълнеж от мляно говеждо месо. Имат нужда от малко повече усилие, но пък са много красиви и са идеален начин да впечатлите гости.

Има още

Кюфтета от тиквички и скариди

Имам няколко летни рецепти, съчетаващи скариди и тиквички и всичките са ми любими. Тук те са под формата на кюфтета (или бургери, ако предпочитате) и са придружени от сос с вино и сметана. За овкусяване добавих от сместа Кажун (или Кейджун) на Спайзинг. Сготвих ги на тиган.

Има още

Тиквички с манголд, млад праз и нахут

Днешната рецепта може да бъде както самостоятелно веган ястие, така и гарнитура към качествен протеин (например риба). Приготвя се много бързо и влиза в категорията обяд/вечеря под 30 минути.

Има още

Галет с тиквички и чери домати

В разгара на лятото – една много лятна рецепта с полъх от средиземноморието. Галет, който може да е предястие, лек обяд, а защо не и закуска? Както обикновено, тестото е безглутеново и нисковъглехидратно, което прави кората нееластична, малко по-трудна за работа и по-ронлива, но усилията си заслужават.

Има още

Патладжан, пълнен с пуешко и зеленчуци

Ако обичате патладжани, тази рецепта е за вас. Тук ги напълних с плънка от зеленчуци и пуешко за максимално диетичен ефект – 42 г протеин и 11 г фибри в една порция. Но рецептата може лесно да се веганизира, като замените месото с предварително сварен нахут или леща.

Има още

Паста със скариди и мариновани тиквички

Една много лятна и бърза рецепта с любимите ми мариновани тиквички. Отнема около 15 минути общо (без времето за мариноване), което е чудесно, понеже кой иска да стои до печката в тези горещини?

Има още

Зелен боб с ромеско и чери домати

Зеленият боб сега излиза на пазара и не го пропускам. За разлика от стария, който много рядко си намира място на нашата маса, той е сред любимите ми зеленчуци. Тук ви го предлагам като част от рецепта, която може да е както гарнитура, така и основно.

Има още

Скариди с фалшив ориз

Поредното ястие в категория обяд/вечеря за под 30 минути. За него използвах „ориз чудо“ от конджак. Ако за пръв път чувате за него, конджак е кореноплодно с много високо съдържание на фибри (глюкоманан), които се продават и като добавка и предизвикват чувство на ситост. Има „ориз“ и „паста“ от конджак, но за мен пастата е прекалено далече като вкус от истинската и не е добър заместител.

Има още

Пуешко с тиквички, аспержи и манголд

От серията „оползотворявам, за да не изхвърля след седмица“ – имах един пакет мляно телешко и последните 250 г аспержи, които търпеливо чакаха около 2 седмици натопени във вода да им дойде времето.

Има още