Тази супа я сглобих набързо с подръчни материали и стана тооолкова хубава, че нямаше как да не я споделя. Ако обичате гъсти, кремообразни супи, тази непременно ще ви хареса.
Има още
Крем супа от грах с чоризо
Вашият коментар
Feijoada Transmontana (или бобена яхния със свинско и кейл)
Оригиналът на тази рецепта е от вътрешността на Португалия, отвъд възвишенията по атлантическото крайбрежие (оттам transmontana или отвъд планината). Тази версия е модифицирана, както като състав, така и като начин на приготвяне.
Има още
Бананов хляб с мисо и шоколад
Много отдавна не бях правила бананов хляб и, честно казано, нямах намерение. Обаче имахме едни банани, леко позабравени, които вече не ставаха са ядене и не можеха да чакат. И така в понеделник вечер, малко необичайно време за печене на десерт, приготвих това.
Има още
Салата с нахут и черна леща
Едно от нещата, които си обещах за тази година, е да спазвам по-стриктно правилото да ям по половин килограм зеленчуци на ден. Не знам дали ще успея да го правя всеки ден, но със сигурност ще опитам, което означава, че ще ядем повече салати.
Има още
Тарт с боб
Сладкиш с боб не е кой-знае каква новост. Браунита, пък и други десерти с различни видове боб се въртят из нета от доста време. Пък и истината е, че те съвсем не са новаторски – поне в някои части на света подобни рецепти са част от традиционната кухня.
Има още
Пуешко със зеленчуци
Рецепта от категорията пълна импровизация. Имах един голям жълт морков, малко спанак и половин буркан домашен сос маринара, които трябваше да бъдат употребени. Имах и мляно пуешко, което беше за кюфтенца, но не бях измислила какво да ги придружи.
Има още
Крем супа от нахут със спанак и скариди
Сигурно на всички ни се е случвало да опитаме нещо и толкова да ни хареса, че да поискаме да си го приготвим у дома. Случаят с тази супа е точно такъв. Опитах я в „кварталния“ италиански ресторант до нашия дом далеч от дома в Лисабон в края на миналата година и само около седмица по-късно направих тази версия.
Има още
Bussaco (Buçaco) – идилично място в централна Португалия
Бусако се намира в централна Португалия на горе-долу еднакво разстояние от Лисабон и Порто и на половин час с кола от друг голям град – бившата столица и университетски център Коимбра. Една от теориите за името е, че то е еволюирало от bos sacrum (свещена гора). Това е гориста местност с площ 105 хектара, оградена от каменен зид с 11 входа. Забележителна е не с размерите си, а с голямото разнообразие на растителни видове и силно пресечения терен с тесни, на места зигзагообразни пътеки.
Бусако може да се раздели на три части – Стара гора (най- високата част с около 400 ендемични вида), Arboretum (в която има около 300 привнесении видове) и градини, вкл. долината на папратите, в които можете да видите 180 камелии.
Има още
Зебра парфе с черен и бял шоколад
За трета поредна година по Коледа бяхме в Португалия и за втора поредна се прибрахме буквално 24 часа преди настъпването на новата година. Което означаваше, че менюто за 31 декември трябваше да е относително просто и бързо за приготвяне.
Има още
Салата с черна леща, брюкселско зеле и мандарини
Един път е случайност. Два пъти са традиция. Миналата година за пръв път готвих леща на 1ви януари, след вчерашния ден вече мога да кажа, че това е традиция. Идеята е, че лещата (както всяко бобово или зърнено) символизира плодородие и благоденствие и, за са ги поканим в дома си, е добре да сготвим такава храна в първияденнановатагодина. Но извън суеверието, черната леща конкретно е идеална за дните след празници, понеже тя е много богата на протеини.
Има още
