Преди около 7 месеца публикувах първата версия на този сладкиш, вдъхновен от рецепта на Надя Петрова. Много го харесвам, но не го правя често. Затова, когато миналата седмица купих ананас, една от първите идеи, които ми дойдоха, беше да направя нова, подобрена версия на ферментиралия десерт.
Има още
Много пъти съм писала за салатите като основно ядене и знаете, че те са ми любима тема. Не само като работен обяд в офиса (когато ходехме до там 😊), но и когато се храним в къщи. Те са пълноценно ястие в една чиния и това много ми харесва, особено след празничните вечери с 5 – 6 различни гозби на масата.
Днешната салата освен вкусна е и много красива, с наситени ярки цветове. По замисъл е веган, но за хората, които не могат без месо, ще добавя, че я пробвахме с добавка от ситно нарязано печено пиле (останало от предишния ден, без да го затоплям) и резултатът беше чудесен.
Има още
Ако сте от София, има шанс сте били във Forno Cipollini. И ако сте били там, има шанс да сте опитвали невероятния им лимонов тарт. От известно време обмислям да направя подобен и сега този момент дойде. Моят тарт е веган и без глутен.
Когато стане дума за безглутенов тарт/чийзкейк, обикновено първите асоциации са тофу и кашу. Аз имам много силни резерви и към двата продукта. Не правя изключение за тофуто (заради соята). Кашу ползвам, когато реша да си направя веган ферментирало крема сирене. За този тарт направих веган „млечен“ крем с бадемово мляко. Ароматизирах го с етерични масла от лимон и лайм.
Има още
Когато миналата година реших да започна този блог, исках първата публикувана рецепта да е нещо което наистина много харесвам. Не ми беше трудно да избера това да е моята кокосова веган панакота с малини – лесна, невероятно вкусна и напълно съобразена с моите диетични предпочитания. Малко по-късно направих и двуцветна панакота с малини и бъз, така че това е третата рецепта в тази поредица.
Има още
Все още на тема леки и разтоварващи ястия – все пак е манала само една седмица от пищните трапези, искам да ви предложа тази рецепта, която е резултат от желанието ми да спася малко останало брюкселско зеле и кейл. Зелето не беше купено с определен замисъл. Добавих го към една поръчка от Софина, за да достигна сумата за доставка до адрес. И, разбира се, го забравих. Няколко дни по-късно го видях в хладилника и беше ясно, че трябва да направя нещо за него.
След инвентаризация, добавих праз и кейл и започнах да търся идеи. Попаднах на една рецепта за салата/основно с киноа и реших, че като заменя стафидите с боровинки, добавя кейл, горчица, лимон и запечени семена от ким, ще се получи нещо много вкусно. И бях права.
Има още
Това е първата ми рецепта за соленки. Някак все се разминавам с този вид ястие 😊. Дори и за тези не се сетих сама. Подсказа ми приятелка, която беше опитала сладките с лавандула и лимон и според нея тестото щеше да е идеално за соленки. Това ме провокира да се замисля с какво да ги направя. Исках не само да са солени, но и ароматни, с ясно изразен вкус. И така продуктите се наредиха един след друг, за да се получат тези соленки с маслини, сушени домати и веган „пармезан“.
Има още
Точно преди Нова Година се видях с една приятелка, която ми подари торба градински ябълки. От онези, които не са помирисвали торове и препарати. Дребни и леко неугледни, но чисти в най-добрия смисъл на думата и много вкусни.
Има още
Много обичам хумус. Преди време публикувах рецепти за хумус с червено цвекло и десертен хумус. Този е по-класически, всъщност съвсем стандартен – с лимон, тахан и кимион, но все пак е любимата ми версия.
Има още
След коледно-новогодишното изобилие винаги имам нужда от нещо леко и различно. И понеже не успяхме да отидем в Португалия за Коледа и Нова Година, реших първата рецепта за тази година да е свързана с това място.
Името се превежда като „зелен бульон“ или „зелена супа“. За всичките ми пътувания до Португалия, така и не я опитах на място, в оригинал. Но намерих рецептата и я сготвих у дома, в оригиналния вариант с картофи и лук, под зоркия поглед на португалеца в къщи, който след това обяви за експеримента за успешен. Но, както съм споделяла и преди, не мога да се сдържа да не променя поне нещичко. Затова сега споделям моята версия със сладки картофи и праз.
Има още
Тези сладки не бяха планирани. Просто в един момент реших, че искам да направя още нещо и се спрях на меденки. С шоколадова глазура. Е, нещата не се получиха съвсем, както ги бях замислила. Имах различна идея за визията, но сладките явно имаха собствено мнение. В крайна сметка, това което ми изглеждаше на пръв поглед като дефект се превърна в ефект.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 