Обожавам гъби. Текстурата и ароматът им правят всяко ястие специално. Манатарката (особено когато е прясна или замразена) определено е фаворит, заради прекрасния си вкус, но пачият крак е мнооого близо до нея и не случайно имам най-много рецепти именно с тази гъба (тук, тук, тук, тук, тук и тук). Правила съм супи, качамак, гарнитури, паста, но никога не бях правила кюфтенца от гъби. Идеята ме преследва от началото на Мастър шеф 2021 и кюфтетата от манатарки на Мария Жекова и реших най-сетне да направя нещо по въпроса.
Има още
Ако се от София, или сте били тук и харесвате или сте любопитни относно веган храната, има шанс да сте посещавали ресторант Soul Kitchen. Ако пък не сте – горещо препоръчвам, дори на месоядните (каквато съм и аз). Едно от най-най-любимите ми ястия там е пикантен карфиол и фенел, в което има и нахут.
Тази рецепта няма за цел да го пресъздаде или имитира, но докато я обмислях, неизбежно се сетих за Soul Kitchen.
Има още
Чия пудингът е един от най-лесните и многолики десерти. Трудно е да го сбъркате и можете всеки път да имате различен вкус и аромат. Освен в чаша, чия пудингът може да се направи и като чийзкейк с основа. Трябва само да подкрепите леко структурата му с малко агар-агар.
Има още
Това ястие е абсолютна импровизация, в опит да съчетая няколко налични продукта. Когато се наместиха в главата ми, впечатлението беше за източно средиземноморие и Северна Африка. Tогава си спомних за карамелизирания с куркума лук, който съм си откраднала от Йоана и това ме извади от регионалния контекст.
Има още
(обновена и допълнена рецепта)
Сигурна съм, че на всички ви се е случвало, сякаш по никое време да ви се прииска да хапнете нещо. Обикновено това „нещо“ е сладичко. И обикновено не се разминава с едно. Особено ако го хапвате, докато правите нещо, което отнема по-голяма част от вниманието ви. Тогава и цяла чиния „неща“ може да замине без да разберете.
Да, не е добре да ядем неосъзнато, докато сме заети с друго. Но всички го правим от време на време. Затова е добре да имаме под ръка нещо подходящо. Като тези бисквити за шампиони, например. Те са големички с цел – за да заситят очите, докато засищат стомаха. Но, разбира се, може да ги направите и по-малки.
Има още
Почти на края на ягодовия сезон сме и точно сега плодовете са в изобилие. След като изядохме килограми (буквално), реших да направя и някакъв сладкиш. Нещо просто и същевременно много вкусно.
Има още
Тази пролет съм публикувала 4 рецепти с аспержи и реших, че е дошло времето за супа. Имам и още една идея за този прекрасен зеленчук и с нея ще приключа серията за 2021.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 