Архив за етикет: gluten free

Гръцка мусака

1 отговор

Няма дом в България, където поне веднъж да не е готвена мусака. въпреки нетипичното и определено не-българско име, ние приемаме ястието като традиционно за нашата кухня. Произходът на името (и най-вероятно на ястието) е арабски и се превежда като доста странното „охладен/а/о“. Смисълът изглежда се е загубил във времето, останали са само различните интерпретации на Балканите. Има мусака с месо и без месо. Мусака с патладжани, с тиквички, с картофи. Мусака на пластове и разбъркана. Общо взето – има за всекиго по нещо.

Има още →

Брауни с кестеново брашно, тиква и рошкови и глазура с бадемов тахан и куркума

Вашият коментар

Има нещо магично в хубавото брауни – шоколадово, топло, меко, почти течно в центъра. Десерт, на който винаги може да се разчита да стопли сърцето и да повдигне настроението. В това брауни, освен любимия ми шоколад, има от любимата ми тиква. Има също така кестеново брашно и брашно от рошкови. То е еволюирала версия на една рецепта на Надя Петрова. Заради нея купих първия пакет кестеново брашно в моята готварска история.

Има още →

Крем супа от печени кореноплодни

2 коментара

Оригиналът на тази супа ми е много мил спомен от едно йога събитие преди почти две години. Харесах я по много причини извън емоцията на събитието – наситения земен вкус, прекрасния цвят, достъпните продукти. Периодически се връщам към нея, особено когато дните станат по-къси и слънцето по-далечно. И прекрасно се получи точно тя да е рецепта номер 100, която публикувам в този блог 😍.

Има още →

Къри с ябълки, броколи и лимонена трева

Вашият коментар

Тръгнало ми е на ябълки – нормално, сега е сезонът на най-добрите. Обаче не исках да правя трети десерт. Сетих се за това къри, което хем е с ябълки, хем не е десерт, пък и отдавна не бях правила нищо пикантно. Та така – с един куршум, три заека.

Има още →

Кръмбъл с ябълки

1 отговор

Чудя се кой ли е бил първият човек, който се е престрашил все пак да сервира леко неугледен десерт, който иначе би минал за провал от визуална гледна точка, и да му даде звучното име „кръмбъл“ (от английската дума за натрошен). Който и да е бил, добре е направил, защото макар и с несъвършена визия, този тип десерти са изключително вкусни. Стават с много и различни плодове, но нашият е с ябълки и сушени череши.

Има още →

Свинско с ананас и черен ориз

2 коментара

Комбинацията свинско и ананас е традиционна за Хаваите, Филипините и други държави, където ананасите растат в естествената си среда. Глобализацията и търговията са донесли това невероятно изкушение за сетивата и до нас, но все още има хора с консервативен вкус, които смятат, че плодовете и месото не могат да присъстват в едно и също ястие. Те просто не знаят какво пропускат.

Докато пишех това се сетих за една снимка, която бях видяла в социалните мрежи – италианец, държан насилствено, за да гледа как слагат резен ананас върху пица.

Е, аз няма да ви държа насила. Само ще ви предложа това великолепие, а пък вие решете дали да си го сготвите.

Има още →

Паста с райски ябълки и кейл

4 коментара

Ммммдааа, оранжевата серия продължава. Предполагам ще се съгласите, че сезонът е много подходящ – тиква, райски ябълки, дюли (не толкова оранжеви, но достатъчно близко)… дори супата с леща, моркови и праз, макар и не строго сезонна, се вписва чудесно в гамата. Днешното ястие беше експеримент номер 3 с райските ябълки. И, да, правилно сте разбрали – не паста в смисъла на сладкиш, а паста като основно ястие.

Има още →

Ароматен кекс с дюли

2 коментара

Есента е много красива. Често си мисля, че така природата ни компенсира за предстоящата зима. Освен това есента е вкусна и ароматна. Откакто се помня, обожавам аромата на дюли. За съжаление не стават за ядене, без обработка. Иначе сигурно бих ръфала дюли по цял ден.

Преди няколко дни направих сладко – може би едно от най-вкусните сладка, които може да опита човек, най-вече благодарение на неповторимия аромат на дюлите. Понеже е с еритритол и дюлите не съдържат фруктоза, това сладко е напълно кето съвместимо и подходящо за хора с диабет. Същото важи и за сладкиша, за който пиша днес.

Има още →

Кекс с райска ябълка

Вашият коментар

Както стана ясно от предпоследния пост – райските ябълки превзеха моята кухня. Никак не е чудно това, защото те се оказаха много благодатен продукт. След печените с кардамон, реших да опитам един кекс с пюре от райски ябълки. Подобен е на банановия хляб, но ухае много по-приятно.

Има още →

Курабийки с тиква

Вашият коментар

Както знаете, много обичам тиква. Тя е сладка, нискокалорична и може да се въплъти в почти всичко от салата, през супа до десерт. Писала съм по темата вече и няма да се повтарям 😉.

Има още →