Едно от любимите ни места за брънч в София е Фабрика Дъга. Жорже обожава мекици и аз понякога се присединявам към него, но често си поръчвам авокадо тост. Там го сервират със салата с червено цвекло и артишок, която много ми харесва и която ми даде идеята за тази рецепта.
Има още
Едно от нещата, които се набиват в очи в Германия е голямото разнообразие на печива. Затова, когато видях книга точно на тази тема, не се колебах много. И почти веднага влезе в употреба за приготвянето на тези кифлички.
Има още
Аз не обичам боб. Никога не ми е бил в списъка храни, които бих готвила често, за разлика от другите бобови. Дори не помнех, че преди около 3 години съм купила този боб гигант и съм го скрила на дъното в шкафа. Но когато го изрових, трябваше да му измисля нещо и понеже комбинацията с наденица е класика, реших да тръгна оттам.
Има още
Повечето рецепти за барчета (както и готовите) са с фурми и кокосово масло. Аз лично не харесвам тази комбинация, както и не харесвам кокосовото масло по принцип и не мисля, че някога съм правила нещо такова. Затова, когато видях идеята за барчета без фурми и кокосово масло в профила на Савина Николова си я запазих и реших да направя моя версия без киноа, но с добавен инулин и протеин.
Има още
Всички познаваме класическия гратен с картофи. Днес ви предлагам една различна версия, която е по-диетична, но и по-ароматна. За нея използвах любимата ми целина, към която добавих малко ябълки, идеята за които заимствах от последната ми готварска книга на тема свинско месо.
Този гратен е идеална гарнитура за всякакво месо, но може да се сервира и като замостоятелно вегетатианско ястие (само с млечни, без яйца). Има една тънкост при приготвянето, но като цяло е лесно ястие, с което да изненадате семейството или гостите.
Нарежете целината и ябълките с мандолина, за да получите равномерно дебели резени с около 2 мм дебелина. Понеже целината изисква по-дълго готвене от картофите и ябълките, трябва да я бланширате след нарязване. Загрейте вода до завиране, добавете целината и гответе 5 минути, след което отцедете и залейте със студена вода.
Загрейте фурната до 150 градуса и пригответе тава с размери 24 х 17 см, намазана с масло. В купа смесете 350 мл сметана с 40 г настърган пармезан, пресования чесън и подправките и разбъркайте. Подредете ред целина в тавата и покрийте с 2 – 3 с.л. от сметановата смес. Наредете ред ябълки и покрийте със сметана. Продължете така и завършете с целина. Добавете останалата сметана, покрийте с хартия за печене или фолио и печете 50 минути.
Махнете хартията, поръсете с останалия настърган пармезан, качете на по-високо ниво и печете още 10 минути. Ако не сте получили желания загар, печете още 2 – 3 минути на функция грил (само горен реотан). Дайте време на сметаната да стегне след печенето (аз оставям за няколко часа и след това претоплям леко) и нарежете.
Ако не сте фен на солените закуски и мисълта за яйца сутрин не ви е любима, пробвайте този пренощувал флейкс от елда с кефир, който е естествено безглутенов и ферментирал. Аз му добавих още чия, протеин и конопени семена и подсладих със стевия.
Има още
За Коледа миналата година получих книга с рецепти за свинско. В нея има много интересни идеи за гарнитури и аз започнах от тях. Днес ви предлагам една от тях, приготвена с пилешко. Това е много ефектно ястие, което не е сложно и е идеално както за гости, така и за празничен семеен обяд.
Има още
В събота е празник. Аз лично ще го отбележа, понеже смятам, че нито един добър повод не бива да се пропуска. В този и седващия пост е ви предложа още два десерта, които можете да си приготвите засв. Валентин.
Има още
Св. Валентин е празник-клише. Също както и 8ми март и всеки рожден ден, ако трябва да сме честни. Защото любовта и уважението, ако ги има, се показват всеки ден. В малки жестове, като това да помни коя марка носни кърпички предпочиташ. Да ти приготви чаша с вода сутрин за хранителните добавки. Или това да простре дрехите, когато пералнята приключи. Или да сложи чиниите в миялната след обяда или вечерята, които ти си приготвила. Списъкът е безкраен.
Има още
Преди 30ина години т.нар. вретено (свинско или пилешко) беше един от върховете на кулинарията в родните ресторанти. Обикновено пълнено с кашкавал, шунка и тук-таме кисели краставички. Днешната рецепта е за нещо подобно.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 