Ето къде отиде по-голямата част от първата ми тиква тази есен. Оригиналната рецепта е с агнешко, но то не е в сезон, затова замених с пиле. Освен месото, в пълнежа има лук, чесън, кедрови ядки, меласа от нар и ориз. Типичните за Мароко кимион, канела, хариса и прясна мента правят това ястие неустоимо вкусно. Гарнирах го с гъсто кисело мляко, нар и още прясна мента.
Има още
Днес изпращаме месец септември. Есента с нейните наситени цветове и аромати вече е тук и това се отразява на трапезата. Миналата неделя купихме първите за сезона тикви на пазара в Банско. Част от едната влезе в този сочен и ароматен кекс.
Има още
Сигурна съм, че сте попадали на странни, озадачаващи, дори комично имена на десерти. Като английските „глупак“ (fool) и „дреболия“ (triffle) или турския „разкаяние/съжаление“ (pişmaniye). Но първенството за мен държи този португалски кекс със звучното име Гранясал бекон.
Има още
Всеки сезон е сезон за супа. Но през есента и зимата идеята за топла супа сякаш се носи във въздуха. Дали ще е предястие или ще си сервирате по-гляма порция и ще й се насладите под формата на лек обяд – супата никога няма да ви разочарова.
Освен тази красота тук през седмицата направих и още една, изцяло сезонна супа, за която ще бъде следващата публикация.
Има още
Отдавна не съм ви предлагала салата за основно – стана повече от месец – и това определено е пропуск, защото те са ми любими. Тази е точно за сезона, особено ако замените салатите с пресен спанак. Освен това е много красива, както ще видите от снимките.
Има още
Още една рецепта за любителите на тиква, този път за едни много вкусни, лесни и бързи (стига да имате под ръка печена или сварена тиква) бисквити. Ще бъда откровена и ще кажа, че резултатът ме изненада много приятно. Не че съм мислила, че ще излезе нещо, което не става за ядене. Посто имах по-скромни очаквания.
Има още
След ризотото с тиква и кестени не се сдържах и направих още едно ястие с тях, този път десерт. Това са мини мъфини, които се хапват на 2 хапки и оставят прекрасен и наситен есенен вкус в устата.
Има още
Есента е красива и вкусна. Колкото и да съжалявам за отминалото лято, ароматите на есента са наистина неустоими. В тази рецепта събирам на едно място два прекрасни есенни продукта – тиква и кестени.
Печените кестени са едно от големите ми удоволствия през този сезон. Има нещо… романтично в тях, поне за мен. Нещо, което ми напомня за „La Bohème“ и Коледа в Латинския квартал. Винаги с нетърпение чакам да се появят по пазарите.
Има още
Дойде тиквеното време. Преди около 2 седмици ви питах в Инстаграм дали обичате тиква и мнозинството отговори положително. Напълно разбираемо от моя гледна точка, защото и аз много я обичам, във всякакъв вид – на супа, в салати, в десерти.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 