Отдавна не съм споделяла идея за салата. Със захлажането на времето сякаш повече ме влече към топли ястия, затова и тази салата е по-скоро такава, но може да се сервира и студена.
Има още
Днес ви предлагам още едно ястие вдъхновено от книгата „The Roasting Tin“. В нея има една много подобна рецепта за броколи и карфиол на фурна. Аз замених мекото козе сирене с горгонзола и овесените ядки с флейкс от киноа, пипнах още няколко неща, но като цяло съм доста близо до оригинала. Ако обичате кръстоцветни, ще се влюбите, обещавам. Кръмбълът от флейкс и ядки добавя приятна хрупкава текстура, която прави ястието още по-примамливо.
Има още
Веднага си признавам, че нямам никаква идея, дали в Сицилия има такова ястие. Името идва от рецепта на Джейми Оливър, която ползвах като изходна. Добавих броколи и замених стафидите с диви червени боровинки. Намалих зехтина за печенето, но направих допълнителен дресинг със зехтин и бял балсамов оцет. И последно – замених кедровите ядки с една поръска от ядки и семена по рецепта на Надя Петрова.
Има още
Днес ви предлагам една топла есенна салата, за която можете да направите заготовки и да ускорите приготвянето. В нея имаме печени карфиол, червен лук и нахут (сварен предварително), върху подложка от тиквен хумус. Хумусът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника 3 – 5 дни. Можете да го използвате като дип или както в тази рецепта – като канапе.
Печеният карфиол е едно от любимите ми ястия – както за предястие, така и за основно за лек обяд или вечеря. Може да е на стекове, но по-лесно ми е да го нарежа на цветчета, да го овкуся и да го приготвя в air fryer – бързо, лесно и вкусно.
Има още
Интернет ми „продаде“ тази рецепта за мароканска, но аз имам известни съмнения в автентичността й. Идеята обаче ми хареса и, понеже основните продукти бяха налични, направих няколко промени и я приготвих.
Има още
Карфиолът е прекрасен зеленчук, който се влиза чудесно както в главни, така и в поддържащи роли. За тази рецепта може да го нарежете както на стекове, така и на цветчета. Аз избрах втория вариант.
Има още
Аз обожавам цветовете на есента от жълто, през оранжево и червено до землистите кафеви тонове. Затова харесвам и всички ястия с тиква, сладък картоф, червено цвекло, пащърнак. През есента обаче има и зелени зеленчуци и днешната супа е точно с тях – броколи (включително стеблата и листата), брюкселско зеле, спанак и карфиол (включително листата).
Има още
Бързах да направя още една рецепта с темпе от Tempehrament, защото имах (буквално) една седмица. След това отивахме за кратко до морето (никога не съм била на море в края на септември и се надявах времето да е с нас). А когато се прибера, планирах да започна една 3-месечна лечебна диета за щитовидната злеза (споделяла съм, мисля, че имам автоимунно заболяване), която изключва много продукти, вкл. соя.
Има още
Ако се от София, или сте били тук и харесвате или сте любопитни относно веган храната, има шанс да сте посещавали ресторант Soul Kitchen. Ако пък не сте – горещо препоръчвам, дори на месоядните (каквато съм и аз). Едно от най-най-любимите ми ястия там е пикантен карфиол и фенел, в което има и нахут.
Тази рецепта няма за цел да го пресъздаде или имитира, но докато я обмислях, неизбежно се сетих за Soul Kitchen.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 