Името няма как да предаде красотата и вкуса на това просто наглед ястие. То е вариация на пържения патладжан с доматен сос, но в тази рецепта има тиквички, не само патладжани и няма пържене. Знам, че много хора обичат пържен патладжан, но за мен той винаги е много мазен, затова предпочитам да го пека.
Има още
Аз съм от хората, които вярват, че човек има нужда от хобита и занимания, които са си негови, а не споделени в семейството. Според мен така по-добре запазваме целостта си като индивидуални личности. За мен едно от тези занимания е йогата. Там (в Сантоша йога) открих прекрасни и интересни хора. Едно от момичетата, заедно с партньора си стои зад проекта Tempehrament. Признавам си (и преди съм го казвала), че като цяло съм скептична към соевите продукти. Но те ме убедиха, че внимателно подбират изходния материал и, разбира се, нямаше как да не опитам.
Има още
Все още е лято и все още е топло, но вчера почти цял ден валя и максималните температура вече са под 30 градуса. Съвсем навреме, защото идеите за ястия без или с много малко топлинна обработка съвсем се изчерпаха. Отново се върнах към фурната и миналия ден реших да пробвам нещо от книгата „One pot, pan, planet“.
Има още
Лятото продължава с пълна сила. Топло, почти като в сауна на моменти. Но аз не се оплаквам, защото лятото е любимия ми сезон. Любимите ми продукти сега са в изобилие и малините имат почетно място в списъка.
Има още
Босилекът ми е любима подправка. Една от причините е, че подхожда както на солени, така и на сладки рецепти и чудесно се комбинира с плодове. Като прасковите.
Има още
Печените чушки с доматен сос са едно от любимите ми летни ястия. Предпочитам ги червени и точно сега е моментът. Както споделих обаче в поста за салата с мариновани тиквички, дори не ми се мисли за включване фурната в тези топли дни. Пърженето отпадна по друга причина – не обичам напоена в мазнина храна. Затова намерих друг вариант – бланширам чушките за 3 – 5 минути и ги беля. Така остават по-хрупкави, отколкото ако са печени (или пържени) и лично на мен много ми харесват.
Има още
Преди няколко дни се прибрах от една прекрасна едноседмична ваканция на морето. Нямаше хранителни преживявания, които заслужават да се споменат, но и не беше такъв планът. На фокус бяха плажовете и природната красота. Сега съм си отново у дома и мога да насоча внмание към вкусовите удоволствия.
Има още
Аз много обичам вишни, но още не съм намерила хубави, пък и чакам реколтата на Софина, защото искам да си направя и сладко. И докато чакам, взехме един пакет замразени. Реших че ще правя суров веган чийзккейк с кашу, кокосово мляко и агар-агар, върху шоколадово бадемова основа. Не се очакваше да има препятствия, но явно не му е било писано да стане сега. Защото първо основата стана много рядка и се наложи да направя нова с различен състав и след това, поради технологична грешка, чийза не стегна. Изядохме го под формата на деконструиран чийзкейк в чаши, а тази публикация е за сладките, които се получиха от прекалено течната основа.
Има още
Предадох се пред жегата и реших, че е време за сладолед. Без машина, по старомодния начин, с разбъркване. По-лесно е, отколкото звучи, особено ако ползвате кокосово мляко, което стяга бързо и не позволява да сместа да се утаи.
Има още
Преди около две седмици Alice in Wonderland Bulgaria публикува рецепта за сладкиш със сос от манго. Много ми хареса идеята, но исках да преработя рецептата, така че да стане без глутен. В крайна сметка, блатът стана съвсем различен, но много вкусен, а за соса още от самото начало бях решила да е с местни сезонни плодове.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 