Красотата на пролетните месеци е в това, че всеки от тях носи нови сезонни зеленчуци, които не бива да се пропускат. Като баклата, която взех от пазара миналия уикенд.
Има още
Пуешко с бакла и прясна салвия
Вашият коментар
Архив за етикет: без яйца
Ягодово-лимонов чийзкейк (почти) без печене
В последния ден на май ви предлагам този лесен и свеж чийзкейк с най-майския плод – ягода. Понеже избягвам глутена и зърнените, направих трохи от бадемово брашно, масло и филирани бадеми, които имат нужда от престой във фурната. Но основата може да бъде и от натрошени бисквити по избор, смесени с малко масло за спойка.
Има още
Шоколадови трюфели с лешников тахан и петмез от рожкови
Една доза шоколадови трюфели никога не е излишна. Особено когато е от тези ароматни хапки блаженство с лешников тахан и петмез от рожкови. Вкусът е наситено шоколадов, благодарение на суровото какао. Бяха пълна импровизация за едно тържество и останах много доволна от резултата.
Има още
Манголд с нахут и арпаджик
Миналата година за пръв път купих арпаджик и … се влюбих. Добре че си имам помощник, който е готов да го бели и за мен остава само готвенето. Ако нямате арпаджик или не ви се занимава, можете да замените с шалот.
Ястието е много просто и невероятно вкусно. Продуктите са средиземноморски и позволяват да го направите, както с италиански, така и с близкоизточен привкус. Аз се спрях на второто с кимион и куркума. Ако италианското ви е повече на сърце, заменете с класическа гремолата.
Има още
Зелена безглутенова „лазаня“ с рикота от козе мляко
Цветът на сезона е зелено. Магията не е само в дължината на светлинната вълна, която кара очите ни да виждат точно тези нюанси, но и в хлорофила, който се съдържа в зеленолистните и който прави чудеса за здравето ни. Затова е добре да слушаме съветите и да се „хванем“ за зелено.
Има още
Хрупки с арония, пукана елда и лешници
От известно време ми отлежаваше един пакет пукана елда. Взех я ей-така, без някаква конкретна идея. След това видях рецептата на Гери от Beyond the Yummy за шоколадови бисквити с пукана киноа и беше ясно какво ще пробвам.
Има още
Агнешки котлети с пюре от спанак и аспержи
Днес е Гергьовден и аз имам именик. По стечение на обстоятелствата денят се оказа работен и за двама ни, но ми се искаше все пак обядът да е празничен. Заедно с агнешкото бутче, което приготвихме за Великден, бях взела и пакет котлети от чифлик Ливади.
Има още
Супа с фенел и нахут
Поредният резултат от разчистване на хладилника – тази странна, но настина много вкусна супа. Главен герой в нея е не много популярният у нас фенел. Аз също посегнах към него с много резерви, понеже не съм любител на анасоновия аромат. Не мога да го ям суров, но при топлинна обработка и мариноване вкусът се омекотява и остава основно свежест.
Има още
Сарми от елда, спанак и гъби, завити в листа от манголд
Постните лозови сармички са нещо много вкусно, но за съжаление често листата са жилави и не много приятни за дъвкане. В този сезон има няколко алтернативи, с които да постигнете същия (или много подобен) вкус, без да рискувате жилавост – лапад и манголд са моите. Миналата пролет направих сармички завити в лапад. Сега е ред на манголд. Точа му се от няколко седмици, но чак сега намерих достатъчно големи листа.
Има още
Sopa do Lavrador – супа на земеделеца
Това е традиционна португалска супа, която може да ви се стори странна, понеже съчетава боб, картофи и зеле. Но, ако сте любител на супите и се престрашите да я направите, убедена съм, че ще ви хареса.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 