Тази рецепта я научих от приятелка. От години ме разказва колко прекрасни стават чушките по този начин и най-сетне се наканих да ги пробвам. Точна рецепта с пропорции нямам, така че това беше донякъде импровизация. Спазих основните продукти и сложиш подправки по мой вкус.
Пълнените чушки са традиционно българско (и балканско) ястие с много версии. Миналата година публикувах моята любима (към онзи момент) рецепта. Тази определено спори за първото място.
Има още
Рибата (сьомгата в частност) е измежду любимте ми храни. Гледам да не пекалявам, заради живачното замърсяване, но като цяло поне веднъж седмично ядем риба. Много обичаме ципура печена в сол, но времето не е подходящо за дълго готвене във фурна. Затова избрах да направя сьомга на грил тиган за салата.
Има още
Лятото продължава с пълна сила. Топло, почти като в сауна на моменти. Но аз не се оплаквам, защото лятото е любимия ми сезон. Любимите ми продукти сега са в изобилие и малините имат почетно място в списъка.
Има още
Босилекът ми е любима подправка. Една от причините е, че подхожда както на солени, така и на сладки рецепти и чудесно се комбинира с плодове. Като прасковите.
Има още
Печените чушки с доматен сос са едно от любимите ми летни ястия. Предпочитам ги червени и точно сега е моментът. Както споделих обаче в поста за салата с мариновани тиквички, дори не ми се мисли за включване фурната в тези топли дни. Пърженето отпадна по друга причина – не обичам напоена в мазнина храна. Затова намерих друг вариант – бланширам чушките за 3 – 5 минути и ги беля. Така остават по-хрупкави, отколкото ако са печени (или пържени) и лично на мен много ми харесват.
Има още
Преди няколко дни се прибрах от една прекрасна едноседмична ваканция на морето. Нямаше хранителни преживявания, които заслужават да се споменат, но и не беше такъв планът. На фокус бяха плажовете и природната красота. Сега съм си отново у дома и мога да насоча внмание към вкусовите удоволствия.
Има още
Това ще е седмицата на супите, явно. След мексиканската супа с цвят от тиквички, сега най-сетне споделям и тази рецепта, базирана на класическа португалска супа. Много свежа и сезонна. Съставът (извън лук, моркови и картофи) подлежи на интерпретация, според наличностите.
Има още
Цветвете от тиквички не са традиционни за нашата кухня. Малко по на юг в Гърция и по на запад в Италия са много популярни и предполагам повечето хора са ги опитвали. Тази супа има мъничка роля във филма „Разходка в облаците“. Признавам си, че не съм го гледала. За супата разбрах от приятелка, която много го харесва. Идеята ми се стори добра и реших да опитам.
Има още
Предадох се пред жегата и реших, че е време за сладолед. Без машина, по старомодния начин, с разбъркване. По-лесно е, отколкото звучи, особено ако ползвате кокосово мляко, което стяга бързо и не позволява да сместа да се утаи.
Има още
Топло е и изобщо не ми се включва печка. Трябва обаче да се яде, и по възможност да е вкусно и разнообразно. И така стигаме до салатите, които искат никаква или минимална топлинна обработка и поради това са идеални за горещите дни.
Имах налични паста, нахут (консерва този път), риба тон и различни зеленчуци и сирена. В крайна сметка реших да ги разделя между две салати – тази и една паста салата, за която ще бъде една от следващите публикации.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 