След Нова Година реших, че през януари ще публикувам само веган рецепти. Не че след това няма да има такива, но ще има и други. Тази рецепта е последната за основно ястие от януарската серия. За неделя съм оставила един необичаен десерт.
Има още
Все още на веган вълна и по любимата ми тема за салатите като основно ястие, днес ви предлагам още една пъстра, вкусна и засищаща идея. Основен герой в нея е черната леща. Много я харесвам и гледам да имам под ръка, откакто открих една рецепта на Надя Петрова. Предпочитам да я ползвам за салати, защото в супа (особено крем супа) визуалният ефект се губи.
Има още
Много пъти съм писала за салатите като основно ядене и знаете, че те са ми любима тема. Не само като работен обяд в офиса (когато ходехме до там 😊), но и когато се храним в къщи. Те са пълноценно ястие в една чиния и това много ми харесва, особено след празничните вечери с 5 – 6 различни гозби на масата.
Днешната салата освен вкусна е и много красива, с наситени ярки цветове. По замисъл е веган, но за хората, които не могат без месо, ще добавя, че я пробвахме с добавка от ситно нарязано печено пиле (останало от предишния ден, без да го затоплям) и резултатът беше чудесен.
Има още
Все още на тема леки и разтоварващи ястия – все пак е манала само една седмица от пищните трапези, искам да ви предложа тази рецепта, която е резултат от желанието ми да спася малко останало брюкселско зеле и кейл. Зелето не беше купено с определен замисъл. Добавих го към една поръчка от Софина, за да достигна сумата за доставка до адрес. И, разбира се, го забравих. Няколко дни по-късно го видях в хладилника и беше ясно, че трябва да направя нещо за него.
След инвентаризация, добавих праз и кейл и започнах да търся идеи. Попаднах на една рецепта за салата/основно с киноа и реших, че като заменя стафидите с боровинки, добавя кейл, горчица, лимон и запечени семена от ким, ще се получи нещо много вкусно. И бях права.
Има още
Много обичам хумус. Преди време публикувах рецепти за хумус с червено цвекло и десертен хумус. Този е по-класически, всъщност съвсем стандартен – с лимон, тахан и кимион, но все пак е любимата ми версия.
Има още
Преди няколко месеца публикувах една рецепта за полента (или подобрен качамак) с гъби. Винаги съм харесвала качамак. Просто ястие, но има някакъв особен чар. Сега искам да ви кажа, че не е задължително полентата/качамакът да е просто ястие. Може да бъде многопластово и богато – всичко зависи от това как ще го приготвите.
Тази рецепта ми попадна (под формата на снимка в една от чат платформите) прекалено късно. Защото оригиналът е със смокини, салвия и лешници, а през декември смокини вече няма. Позачудих се, дали да не я оставя за догодина, но много ми се искаше да пробвам полента с някакъв плод. Реших да е райска ябълка, защото имах останали и защото ми се стори по-подходяща от другите възможности – круша, обикновена ябълка, тиква и т.н. След като избрах плода, замених салвията и лешниците с други продукти, които повече подхождат му подхождат и бях готова да пробвам.
Защо я публикувам сега? Защото според мен (в намален вариант – 4 порции вместо 2) това е едно прекрасно, нетрадиционно предястие за Коледа или Нова година.
Има още
Никулден е след 2 дни и се очаква на масата да има риба. Ако съм честна, никога не съм обичала традиционния шаран. Дори не помня кога за последно съм имала (не)удоволствието да го ям. Има толкова много други риби, които обожавам и съм благодарна за разнообразието.
Има още
Няма дом в България, където поне веднъж да не е готвена мусака. въпреки нетипичното и определено не-българско име, ние приемаме ястието като традиционно за нашата кухня. Произходът на името (и най-вероятно на ястието) е арабски и се превежда като доста странното „охладен/а/о“. Смисълът изглежда се е загубил във времето, останали са само различните интерпретации на Балканите. Има мусака с месо и без месо. Мусака с патладжани, с тиквички, с картофи. Мусака на пластове и разбъркана. Общо взето – има за всекиго по нещо.
Има още
Тръгнало ми е на ябълки – нормално, сега е сезонът на най-добрите. Обаче не исках да правя трети десерт. Сетих се за това къри, което хем е с ябълки, хем не е десерт, пък и отдавна не бях правила нищо пикантно. Та така – с един куршум, три заека.
Има още
Комбинацията свинско и ананас е традиционна за Хаваите, Филипините и други държави, където ананасите растат в естествената си среда. Глобализацията и търговията са донесли това невероятно изкушение за сетивата и до нас, но все още има хора с консервативен вкус, които смятат, че плодовете и месото не могат да присъстват в едно и също ястие. Те просто не знаят какво пропускат.
Докато пишех това се сетих за една снимка, която бях видяла в социалните мрежи – италианец, държан насилствено, за да гледа как слагат резен ананас върху пица.
Е, аз няма да ви държа насила. Само ще ви предложа това великолепие, а пък вие решете дали да си го сготвите.
Има още
