Рибата (сьомгата в частност) е измежду любимте ми храни. Гледам да не пекалявам, заради живачното замърсяване, но като цяло поне веднъж седмично ядем риба. Много обичаме ципура печена в сол, но времето не е подходящо за дълго готвене във фурна. Затова избрах да направя сьомга на грил тиган за салата.
Има още
Печените чушки с доматен сос са едно от любимите ми летни ястия. Предпочитам ги червени и точно сега е моментът. Както споделих обаче в поста за салата с мариновани тиквички, дори не ми се мисли за включване фурната в тези топли дни. Пърженето отпадна по друга причина – не обичам напоена в мазнина храна. Затова намерих друг вариант – бланширам чушките за 3 – 5 минути и ги беля. Така остават по-хрупкави, отколкото ако са печени (или пържени) и лично на мен много ми харесват.
Има още
Преди няколко дни се прибрах от една прекрасна едноседмична ваканция на морето. Нямаше хранителни преживявания, които заслужават да се споменат, но и не беше такъв планът. На фокус бяха плажовете и природната красота. Сега съм си отново у дома и мога да насоча внмание към вкусовите удоволствия.
Има още
Ето още една салата, която почти не изисква ползване на нагряващи уреди и следователно е идеална за горещото време. Салатата с паста е прекрасен заместител на основно ястие. Може да се яде студена, така че, ако ви остане, просто приберете в хладилника за следващия ден.
Има още
Топло е и изобщо не ми се включва печка. Трябва обаче да се яде, и по възможност да е вкусно и разнообразно. И така стигаме до салатите, които искат никаква или минимална топлинна обработка и поради това са идеални за горещите дни.
Имах налични паста, нахут (консерва този път), риба тон и различни зеленчуци и сирена. В крайна сметка реших да ги разделя между две салати – тази и една паста салата, за която ще бъде една от следващите публикации.
Има още
За пореден път зашивам балтон на копче :). Взех пакет цветове от тиквички, защото много ми харесват, но без ясна идея. По-голямата част все още ме чакат да реша какво ще ги правя. За три от тях намерих ето това приложение, в което те са всъщност декорация. Истината е, че много исках да направя нещо, в което да участват без да се деформират и в пълния си блясък.
Има още
Тиквички. Може би един от най-гъвкавите продукти, които можете да превърнете в много и разнообразни ястия от супи (тук), през салати, предястия (тук и тук) и основни (тук, тук, тук, тук и тук), та до десерти (тук и тук). Затова ги харесвам толкова много.
Преди няколко дни попаднах на жълти и тъмно зелени тиквички. Толкова много ми грабнаха окото, че ги измих с вода и оцет и реших да не ги беля, за да не се загуби красотата.
Има още
Странно, нали? Признавам, че идеята не е моя. Взех си я назаем от Отоленги, който беше публикувал едно видео в инстаграм. Правила съм стекове от карфиол, но не беше ми минавало през ум да пробвам този зеленчук, който свързвам основно със супи.
Има още
Обожавам гъби. Текстурата и ароматът им правят всяко ястие специално. Манатарката (особено когато е прясна или замразена) определено е фаворит, заради прекрасния си вкус, но пачият крак е мнооого близо до нея и не случайно имам най-много рецепти именно с тази гъба (тук, тук, тук, тук, тук и тук). Правила съм супи, качамак, гарнитури, паста, но никога не бях правила кюфтенца от гъби. Идеята ме преследва от началото на Мастър шеф 2021 и кюфтетата от манатарки на Мария Жекова и реших най-сетне да направя нещо по въпроса.
Има още
Ако се от София, или сте били тук и харесвате или сте любопитни относно веган храната, има шанс да сте посещавали ресторант Soul Kitchen. Ако пък не сте – горещо препоръчвам, дори на месоядните (каквато съм и аз). Едно от най-най-любимите ми ястия там е пикантен карфиол и фенел, в което има и нахут.
Тази рецепта няма за цел да го пресъздаде или имитира, но докато я обмислях, неизбежно се сетих за Soul Kitchen.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 