Това, честно казано, не знам как да го нарека. Като форма напомня мусака и дроб сарма със заливка. Като съдържание не е нито едното, нито другото. Има мляно месо (пуешко) като мусаката, но няма картофи или друг подобен зеленчук. Има зърнено (лимец вместо ориз), но няма дроб. Като цяло е хибрид между няколко общо взето класически ястия и може би точно затова е изключително вкусно.
Има още
Това е традиционно ястие с месо от Корфу, което ние много харесваме. имах намерение да го направя след пътуването ни дотам миналата година, но така и не успях през зимата. Атмосферните условия обаче явно решиха да ме подсетят – времето тези дни е съвсем не-пролетно и много подходящо точно за такова домашно ястие.
Има още
Ако обичате гъби, сигурно знаете за нея. Относително рядка и доста скъпа, когато я намерите, но с много фин вкус, който определено заслужава да го опитате. Екзотичният й вид също не е за пренебрегване, понеже, както знаем, очите също се хранят.
Има още
Още една рецепта, вдъхновена от последното пътуване. Това е вариация по едно традиционно андалуско ястие. В менюто на ресторант Абантал, където бяхме за моя рожден ден, то беше част от едно от ястията. Аз обичам и двата основни продукта, така че не мислих много преди да го направя.
Има още
Една рецепта, в която ви обещавам, че ще се влюбите, стига диетата ви да включва месо. Ястието е не само вкусно, но и много хранително. Повлияно е от близкоизточната кухня и една порция ще ви осигури 36 г протеин и 8 г фибри. Ярките цветове на печените чушки, червен лук и червено цвекло го правят и много приятно за окото.
Има още
Веднага си признавам, че нямам никаква идея, дали в Сицилия има такова ястие. Името идва от рецепта на Джейми Оливър, която ползвах като изходна. Добавих броколи и замених стафидите с диви червени боровинки. Намалих зехтина за печенето, но направих допълнителен дресинг със зехтин и бял балсамов оцет. И последно – замених кедровите ядки с една поръска от ядки и семена по рецепта на Надя Петрова.
Има още
Много харесвам близкоизточна и мароканската кухня и често готвя храна в този стил. Нямам съд за тажин (както нямам и уок за азиатска кухня), но това никога не ме е спирало, защото дълбок чугунен тиган върши чудесна работа.
Има още
Фенелът (познат още като резене) е един от онези зеленчуци, които са или много харесвани или силно мразени. Добре е да не се разчита на чуждо мнение, а да се опита. Споделям това от личен опит. Преди да го опитам, знаех само, че има анасонов вкус и бях абсолютно убедена, че няма да ми хареса именно затова. Но го опитах и се оказа, че ми харесва, въпреки анасоновите нотки. Така че, ако просто някой ви е казал какъв вкус има и сте го сложили в графата „Това НЕ“, моля ви опитайте и си съставете собствено мнение, защото може да сте като мен.
Има още
След розовата вълна, малко комфортна, домашна храна. Смята се за класическа италианска рецепта, но има много вариации. Моята е с гъби и зеленуци, но без маслини и каперси. Красотата на подобни ястия е, че лесно се адаптират към наличностите и позволяват замени.
Има още
Човек, и добре да живее, понякога трябва да направи промени в храненето си. За мен това е намаляване на количеството яйца за известно време и то ще се отрази на рецептите. Понеже далеч не съм единственият човек в такова положение, вярвам, че ще ви бъде интересно.
Има още
