Тазгодишното ни късно море беше на Корфу. Не бяхме идвали, но със сигурност бихме се върнали. За разлика от почти всичките ни други пътувания този път тръгнахме без какъвто и да било план и го изградихме в движение. В крайна сметка видяхме Палеокастрица, Паксос, Антипаксос, Ахилейон и, разбира се, Корфу (или Керкира, както му казват гърците) – едноименния град, който е столица на острова.
Има още
Аз се надявам на поне няколко седмици циганско лято, но есента (буквално) чука на вратата и ни носи уют и топли цветове. И много плодове, с които да си приготвим стоплящи душата десерти. Кaто този кейк със сини сливи и мадейра.
Има още
Класика от детствто ми. Едно от много малкото неща, които можех да ям в училищния стол. През годините съм правила стандартната версия, но сега реших да я разнообраза и да я направя малко по-здравословна – по-чист протеин и повече фибри – без това да е за сметка на вкуса.
Има още
Аз съм от тази част на човечеството, която яде субпродукти. Е, не всички. Така и не се разбрах с воденичките и шкембето, но дробът и езикът са сред любимите ми храни.
Пилешките дробчета са много фин продукт. Изключително крехки са и нямат нужда от дълга термообработка. Те са чудесен източник на протеин, витамини А и В група, желязо, фосфор, цинк, мед и селен. Дробът като цяло и пилешкия в частност не е храна, коявто можете да сервирате всеки ден. Но, добавен от време на време, той със сигурност ще обогати диетата ви.
Има още
Комбинацията боровинки, лимонова кора и каймак се оказа толкова добра, че се изкуших да я повторя в този лесен десерт в чаша. Може да се приготви с готови бисквити, но аз исках да го направя нисковъглехидратен и добавих домашни бадемови, които са много лесни и бързи. Всъщност е една голяма бисквита, която след изстиване се натрошава и разпределя между порциите.
Има още
Тази рецепта е една от онези, родени в опит да се оползотвори наличното в хладилника и шкафа, без да се пазарува допълнително. За празниците пътувахме и в неделя не минахме през хранителен магазин или пазар, така че първото готвене за седмицата трябваше да се случи по тези правила.
Има още
Докато все още имаме летни зеленчуци е добре да ги използваме пълноценно. Предлагам ви тази рецепта, която може да бъде както основно ястие, така и гарнитура. Приготвя се във фурна и с лекото захлаждане на сутрешните и вечерните часове това не е чак такъв проблем.
Има още
Тази рецепта е базирана на мъфините с извара и зехтин, които публикувах преди около две седмици. Толкова добре се получиха, че нямаше как да не потърся и друго приложение на тестото – под формата на кейк.
За топинга се спрях на каймак. За пръв път го ползвам и много ми хареса. В магазините се намира сръбски и български на Мое, твое, наше – аз взех от него. На консистенция и вкус каймакът напомня маскарпоне и е идеален за целта, както и за тортен крем.
Има още
Началото на септември е идеално за тази манджа, поради липса на по-добро определение. В нея си дават среща патладжан, моркови, тиквички и (все още) пресни картофи. Ако сте фен, може да добавите и бамя, но аз така и не успях да я харесам. Нарязах ги на кубчета с резачка на Gefu, която определено много улеснява процеса.
Има още
Днешната рецепта се приготвя изцяло в air fryer, която я прави подходяща за все още топлите дни. Пуешкото е чудесен източник на протеини и все по-лесно се намира в магазините. Аз не пропускам да се възползвам от него.
Другият главен герой – целината е идеален заместител на картофите с далеч по-добър гликемичен индекс. Обикновено тя влиза в малки количества за овкусяване на супи, но това далеч не е единственото и приложение. Вкусът й – едновременно леко пикантен и леко сладникав ми е изключително любим и обичам да й давам централна роля – дали ще е в крем супа, пюре или под формата на стек. Ако все още не сте опитвали, не се колебайте и няма да съжалявате.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 