Лятото е в разгара си и прасковите, които са сред най-любимите ми плодове, са навсякъде. Този път ги съчетах с лавандула, за една от най-летните вкусови комбинации. Направих това лесно и бързо сладко, от което излязоха две малки бурканчета.

То е идеално за компания на палачинки, гофрети или мекици, но първото нещо, с което го сервирах, беше едно много хубаво прясно биволско сирене от ферма Каряна. То не е солено и е с много мек и плътен вкус, на чийто фон ароматът на праскови с лавандула изпъква прекрасно.

Продукти за 2 малки бурканчета

• 3 праскови – около 500 г, може да ги обелите, ако искате
• няколко цветчета лавандула
• 5 г желатин или 10 г пектин – по желание, ако ви се вижда рядко
• подсладител по желание – аз добавих 1 с.л. мед накрая, след като опитах сладкото

Приготвяне

Нарежете прасковите на кубчета. Сложете ги в подходяща по размер тенджерка и добавете лавандулата и около половин чаша вода. Гответе, като от време на време разбърквате докато прасковите омекнат и започнат да се разпадат, но не чакайте да получите каша. Ако е необходимо добавете още вода, предварително загрята. Накрая може да имате сос, но не бива да е много воднисто. Свалете от котлона.

Ако течността ви се вижда много, накиснете 5г желатин в хладка вода и изчакайте 10 – 15 минути да набъбне. Опитайте леко охладеното сладко и преценете има ли нужда от подслаждане. Ако има и ще използвате гранулиран подсладител, върнете на котлона и разбърквайте докато се разтвори напълно. Ако ще използвате мед, добавете го след леко охпаждане. След това добавете желатина, разбъркайте добре и прехвърлете в бурканчетата. Понеже количеството е малко, аз не ги стерилизирах и ги съхранявам в хладилника.

За изцяло веган версия може да използвате пектин, разбит в малко вода. Добавете го по време на готвенето и разбъркайте добре, за да не останат бучки.

Калории за цялото количество