Още един десерт с ревен – този път с ягоди и освен това много лесен за приготвяне. Лек и свеж, той носи аромата и вкуса на пролет, като едновременно има по 10 г протеин и само 123 калории в порция.

Задуших ревена с малко вода и настъргана лимонова кора, след което добавих ягодите и подсладих. Разпределих на 6 отделни порции в съдчета за крем брюле, но може да се използва и един по-голям съд за цялото количество. Отгоре добавих смес от яйца, скир и протеин и завърших с шепа домашна юфка за хрупкавост.

Продукти (за 6 порции)

• 250 г ревен, нарязан на парчета от по 1 см
• настърганата кора на 1 лимон
• стевия (течна или на прах) еквивалент на 120 г захар, разделена на 50 + 70 (или заменете с еритритол, ксилитол или захар)
• 400 г ягоди (може и замразени)
• 2 яйца
• 30 г протеин (най-добре суроватъчен, за да не промени вкуса)
• 200 г скир (може кварк или кисело мляко)
• ванилия
• шепа домашна юфка на Канап (около 40 г)

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе 6 съдчета за крем брюле с диаметър 9 см.

Загрейте 4 – 5 с.л. вода в тенджера на средна степен на котлона и добавете ревена и лимоновата кора. Гответе около 5 минути, като разбърквате постоянно. Свалете от котлона и добавете стевия еквивалент на 40 г захар. Разбъркайте и добавете ягодите (по-големите нарязани). Разбъркайте и разпределете между съдчетата.

В купа разбийте яйцата с протеина и скира. Добавете останалата стевия и ванилията и разбъркайте. Залейте ревена с тази смес и поръсете с юфката. Печете 15 минути на средно ниво и още 2 – 3 на функция грил (само горен реотан), до лек загар. Сервирайте топло, по желание с топка сладолед или лъжица скир.