Това предястие се случи съвсем случайно, понеже имах една останала ръчно точена кора Канап и й търсех приложение. Нарязах я на ленти, намазах със смес от яйце и настърган пармезан и „опаковах“ едни предварително бланширани аспержи. Подправих с прясно настъргано индийско орехче и мащерка и изпекох в air fryer.

Така получих едно прекрасно вкусно предястие с хрупкава коричка, което може да бъде и гарнитура, към риба или някакво месо. Пригответе си го, докато аспержите са в сезон.

Продукти (за 4 порции)

• 500 г аспержи
• 2 яйца
• 70 г пармезан (заделете малко за поръсване)
• щедра щипка индийско орехче
• прясна мащерка – листенцата от 2 – 3 стръка
• сол и черен пипер на вкус
• 1 ръчно точена кора Канап
• около половин с.л. зехтин

Приготвяне

Почистете аспержите. Загрейте вода до завиране и бланширайте 3 до 5 минути, в зависимост от дебелината. Извадете от водата и потопете в ледена баня, за да спре готвенето.

В купичка разбийте яйцата и добавете настъргания пармезан (заделете малко за поръсване). Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и прясна мащерка. Разбъркайте добре.

Изрежете ленти от кората с размери около 20 х 10 см и ги намажете със сместа от яйца и пармезан. Разделете аспержите на 4 части и завийте в корите, като оставите горните кайчета навън. Сложете в кошницата на фраера, намажете със зехтин и поръсете с малко пармезан. Гответе 10 минути на 180 градуса и сервирайте топло.