Днес беше първото истинск готвене за годината. Мислех да са сарми, понеже така и не успях преди Нова Година, но се оказа, че липсват важни продукти. Имах обаче останала половин тиква и за част от нея намерих инересна рецепта в http://www.epicurious.com. Увеичих количеството тиква, добавих малко печен чесън и чоризо (може да пропуснете) и замених майораната със салвия, понеже според мен тя е най-добрата подправка за тиква.

Получи се много вкусна, кремообразна и ароматна фритата. Прави се лесно и доста бързо. Тиквата се изпича предварително, което може да се направи ден или повече преди това, но, нарязана на кубчета, отнема само около 15 минути. Готвенето на фритатата започва в тиган на котлона и завършва във фурната. В тази си версия ястието има 20 г протеин на порция.

Продукти (за 4 порции)

• 600 г тиква, нарязана на кубчета със страна около 1.5 см
• 3 – 4 скилидки чесън
• 1.5 с.л. зехтин, разделени
• 6 яйца
• 200 мл готварска сметана (10%)
• 40 г пекорино, пармезан или друго твърдо сирене
• 10 г масло
• 80 г синьо сирене
• 40 г чоризо, нарязано на тънки шайби и след това на половина
• сол и черен пипер на вкус
• Няколко листа прясна салвия, нарязани а тънки ленти

Приготвяне

В купа смесете тиквата и скилидките чесън (необелени) с половин с.л. зехтин и малко сол и черен пипер (внимателно със солта понеже сирената са солени). Изпечете в air fryer на 190 градуса за 15 минути, докато омекне и може да се набоде. Извадете чесъна, обелете и притиснете, за да получите паста.

В купа разбийте яйцата и подправете леко със сол и черен пипер. Добавете настърганото пекорино, половината синьо сирене, сметаната и чесновата паста и разбъркайте добре.

Загрейте фурната до 180 градуса и също така загрейте останалия зехтин и маслото в тиган, който може да се ползва и във фурна и покрийте добре дъното и стените. Добавете яйчената смес в тигана и гответе около 5 минути. Ако тиганът ви е чугунен, намалете степента на котлона след като добавите сместа. Чугунът се загрява много и може фритатата леко да прегори на дъното.

След 5-те минути добавете тиквата, чоризото и останалото синьо сирене. Не разбърквайте. Последно добавете нарязаната салвия. Похлупете и гответе 10 минути. Махнете капака и преместете във фурната, на средно ниво, за още 10 минути. След изваждане от фурната минете внимателно между фритатата и стените на тигана със шпатула, преди да нарежете. Сервирайте топла.