Тази година не ми остана време за великденски печива. Ще направя козунак или бабка, но понже има хиляди добре описани и сполучливи рецепти, не виждам смисъл да добавям още една и оставих това за последните дни преди празника. Ще ви предложа обаче една идея за оползотворяване на останали варени яйца.

За пръв път тази година реших да „сваря“ яйцата в air fryer-a. За да се застраховам, първо направих 3 и те влязоха в това много свежо руло, което е много хубаво предястие. „Тестото“ е от настъргани тиквички и моркови, извара (моята е от козе мляко, но може да замените, ако по-острия мириз не ви харесва) и малко брашно от нахут. Добавих и пресен естрагон в рулото и за декорация. Ако ви останат варени яйца, непременно опитайте – със сигурност ще ви хареса.

За още идеи с великденски яйца погледнете тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук и тук.

Продукти (за 4 порции)

3 сварени обелени яйца

800 г тиквички, настъргани, посолени и отцедени много добре

250 г моркови, настъргани

1 яйце

150 г извара от козе мляко

30 г брашно от нахут

сол и черен пипер на вкус

1 – 2 стръка естрагон

За декориране:

100 г извара от козе мляко

морков и пресен естрагон

Приготвяне

В голяма купа смесете настърганите тиквички и моркови. Добавете леко разбитото яйце, изварата и брашното от нахут и разбъркайте много добре, докато се оформи нещо като тесто.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе правоъгълна тава с размери 21 х 11 см и лист хартия за печене. Оформете кора с приблизителни размери 20 х 30 см. В единия край, по дължината на късата страна, подредете стръковете естрагон и върху тях – варените яйца. С помощта на хартията за печене завийте гъсто руло.

Пренесете в тавата и изрежете излишната хартия.

Печете 40 – 45 минути и изчакайте да изстине, преди да извадите. С нож или шпатула нанесете изварата за декорация на равномерен пласт и украсете с парченца морков и естрагон.