Повечето рецепти за барчета (както и готовите) са с фурми и кокосово масло. Аз лично не харесвам тази комбинация, както и не харесвам кокосовото масло по принцип и не мисля, че някога съм правила нещо такова. Затова, когато видях идеята за барчета без фурми и кокосово масло в профила на Савина Николова си я запазих и реших да направя моя версия без киноа, но с добавен инулин и протеин.
Има още
Всички познаваме класическия гратен с картофи. Днес ви предлагам една различна версия, която е по-диетична, но и по-ароматна. За нея използвах любимата ми целина, към която добавих малко ябълки, идеята за които заимствах от последната ми готварска книга на тема свинско месо.
Този гратен е идеална гарнитура за всякакво месо, но може да се сервира и като замостоятелно вегетатианско ястие (само с млечни, без яйца). Има една тънкост при приготвянето, но като цяло е лесно ястие, с което да изненадате семейството или гостите.
Нарежете целината и ябълките с мандолина, за да получите равномерно дебели резени с около 2 мм дебелина. Понеже целината изисква по-дълго готвене от картофите и ябълките, трябва да я бланширате след нарязване. Загрейте вода до завиране, добавете целината и гответе 5 минути, след което отцедете и залейте със студена вода.
Загрейте фурната до 150 градуса и пригответе тава с размери 24 х 17 см, намазана с масло. В купа смесете 350 мл сметана с 40 г настърган пармезан, пресования чесън и подправките и разбъркайте. Подредете ред целина в тавата и покрийте с 2 – 3 с.л. от сметановата смес. Наредете ред ябълки и покрийте със сметана. Продължете така и завършете с целина. Добавете останалата сметана, покрийте с хартия за печене или фолио и печете 50 минути.
Махнете хартията, поръсете с останалия настърган пармезан, качете на по-високо ниво и печете още 10 минути. Ако не сте получили желания загар, печете още 2 – 3 минути на функция грил (само горен реотан). Дайте време на сметаната да стегне след печенето (аз оставям за няколко часа и след това претоплям леко) и нарежете.
От серията „обяд/вечеря за 30 минути“ днес ви предлагам нещо свежо и леко екзотично. Озовах се с едно неузряло манго и понеже от опит знам, че чакането невинаги помага и в повечето случаи резултатът далеч не е вкусно узряло такова, реших да пробвам нещо различно. Ако сте посещавали тайландски (или подобен) ресторант, може да сте попадали на салати със зелено манго. Ако не сте, задължително трябва да опитате, защото изненадващо вкусно.
Има още
Ако не сте фен на солените закуски и мисълта за яйца сутрин не ви е любима, пробвайте този пренощувал флейкс от елда с кефир, който е естествено безглутенов и ферментирал. Аз му добавих още чия, протеин и конопени семена и подсладих със стевия.
Има още
За Коледа миналата година получих книга с рецепти за свинско. В нея има много интересни идеи за гарнитури и аз започнах от тях. Днес ви предлагам една от тях, приготвена с пилешко. Това е много ефектно ястие, което не е сложно и е идеално както за гости, така и за празничен семеен обяд.
Има още
Преди уикенда ви предлагам още една рецепта, която може да мине за празнична – сурови бонбони с червено цвекло и бял шоколад. Идеята е от любим профил – Blond fox, където видях едни подобни с ароматите на морковена торта и реших да пробвам. Подсладени са с фурми и са ароматизирани с портокалова кора.
Има още
В събота е празник. Аз лично ще го отбележа, понеже смятам, че нито един добър повод не бива да се пропуска. В този и седващия пост е ви предложа още два десерта, които можете да си приготвите засв. Валентин.
Има още
От серията „спасяваме продукти“ излезе този прекрасен и бърз обяд, който можете да си приготвите за около 30 минути. Имах едно самотно пилешко филе, което бях замразила и дойде време да го сготвя. Добавих му малко броколи, брюкселско зеле и 50 г горгонзола, също останала от друго ястие и завих в една ръчно точена кора от канап.
Има още
Св. Валентин е празник-клише. Също както и 8ми март и всеки рожден ден, ако трябва да сме честни. Защото любовта и уважението, ако ги има, се показват всеки ден. В малки жестове, като това да помни коя марка носни кърпички предпочиташ. Да ти приготви чаша с вода сутрин за хранителните добавки. Или това да простре дрехите, когато пералнята приключи. Или да сложи чиниите в миялната след обяда или вечерята, които ти си приготвила. Списъкът е безкраен.
Има още
Преди 30ина години т.нар. вретено (свинско или пилешко) беше един от върховете на кулинарията в родните ресторанти. Обикновено пълнено с кашкавал, шунка и тук-таме кисели краставички. Днешната рецепта е за нещо подобно.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 