Днес няма рецепта – не в кулинарният смисъл на думата. Има рецепта за даряване на щастие. Щипка внимание, лъжица споделеност, няколко шепи любов. Толкова малко е нужно.
Има още
1ви юни
Вашият коментар
Протеинови гофрети с цветове от акация
Дългият уикенд около 24ти май беше много хладен и дъждовен. Идеален за излежаване и късна закуска с гофрети. Този път в пролетен вариант с ароматни цветове от акация.
Има още
Протеинов шоколадов мус
След мексиканското моле оставаме на шоколадова тема, но с десерт – този високо протеинов мус с ликьор от малини. Изключително бърз и лесен за приготвяне, в него имаме скир и протеин на прах. Подсладен е с малко кленов сироп и добавка течна стевия, за да не са прекалено много въглехидратите.
Има още
Мóле
Преди около година си купих комплекта на Спайзинг за мóле. Бях прочела една много приятна книжка – Откриването на шоколада – и идеята за мóле се беше загнездила в глават ми. Мина обаче време, докато се наканя.
Терминът мóле е с корени в езика на мексиканските индианци нахуатл и означава просто „сос“. В съвременната мексиканска кухня има много и различни видове мóле. Те обикновено съдържат сушени плодове, ядки, люти чушки и различни подправки. Може би най-екзотичното мóле за повечето хора е това с шоколад. И има защо. Важно е обаче да се отбележи, че това съвсем не е красиво ястие, даже напротив. Тук най-важен е вкусът, затова може леко да затворите очи за не особено привлекателната му външност и няма да съжалявате.
Има още
Фритата с аспержи, грах, тученица и цветове от тиквички
Разгледах назад и се оказа, че за 5 години съм публикувала общо 3 рецепти за фритата. А тя е толкова благодатна „платформа“, на която можем да се развихрим с разнообразни сезонни продукти. Днес ви предлагам една пролетна версия с много пролетно зелено – лапад, пресен грах, аспержи и тученица – и слънчев акцент от цвят от тиквички.
Има още
Бананови мъфини с шоколад и череши
Преди няколко седмици се наложи да спася два презрели банана и с тях направих протеинови мъфини с шоколад и череши. Вместо брашно сложих флейкс от елда и овесени ядки. Добавих скир и растителен протеин с какао на Dragon Superfoods. За вкус и аромат добавих малко сироп от череши на Канап и доподсладих с еритритол, понеже, както обикновено, целта беше въглехидратите да са колкото е възможно по-малко.
Има още
Галет с аспержи
Докато все още има аспержи – един лесен галет с тях. Както обикновено, тестото е безглутеново и нисковъглехидратно, което прави кората нееластична и малко по-трудна за работа, но усилията си заслужават.
Има още
Дивите божури на Петкова ливада
Ако обичате цветя и живеете в района на София, сигурно сте чували за божурите в Конявска планина. Точно сега е сезонът им. Местността се намира малко след Радомир, на около 70 км от столицата.
Доколкото знам, има два маршрута – от с. Извор през връх Колош и хижа Момин кладенец и от с. Углярци. Първият е около 8 км в посока, малко по-стръмен и минава през гориста местност. Вторият е около 2.5 – 3 км във всяка посока и е равен. Основен недостатък са калта и локвите, особено ако скоро е валяло. За първия маршрут само съм чела. Вторият сме го минавали два пъти – през 2021 година и миналата неделя.
Има още
Заек в северноафрикански стил
Знам, че много хора имат сантиментални задръжки по отношение на заешкото месо. Други се притесняват да го готвят, заради реакцията на децата. Този пост е за останалите, които са се престрашили.
Жорже много обича заек и не пропуска да си го поръча, когато попаднем на него в заведения. Отдавна се каня да направя нещо със заек в къщи, но все се разминавахме. Миналият уикенд обаче съвсем случайно попаднах на цял такъв в Била и нямаше връщане назад. Единствено трябваше да реша как да го приготвя. Спрях се на северноафрикански стил, за който употребих една от последните си придобивки – рас-ел-ханут от Спайзинг и малко български шафран.
Има още
Високопротеинов десерт с цветове от акация
Миналата година направих един много хубав ароматен кейк с цветове от акация и, когато тази година дърветата цъфнаха отново, ми се прииска да пробвам още нещо. Мислех за гофрети или пухкави палачинки, но видях една прекрасна идея и планът леко се промени.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 