Архив за етикет: meatless

Петифури с шоколад, малини и сметана

Вашият коментар

Шоколадът и малините са едни от любимите ми продукти, което се вижда ясно от публикуваните рецепти. Съчетавала съм ги много успешно тук. От тази гледна точка няма да ви изненадам с нищо.

Обикновено, когато ми дойде идея, я пробвам на практика почти веднага (най-много да се забавя, защото някои продукти не са налични в хладилника). За този десерт обаче ми трябваха доста време и обмисляне, преди да реша да го направя. Първият опит беше успешен от гледна точка вкус. Но имаше нужда да се поработи по напасване на количествата продукти за трите слоя, както и по формата и крайния вид.

Има още →

„Ризото“ с киноа и зеленчуци

Вашият коментар

Оризът не е измежду любимите ми храни, освен ако не е придружен с нещо, което да го направи интересен. Никога не съм разбирала гарнитурата от варен бял ориз, без значение към какво е прикачена – все си е варен бял ориз. Ризотото, обаче, е друго нещо. Особено ако е с манатарки :).

Другият проблем на ориза е въглехидратното съдържание. Затова, когато правя супи или ризото в къщи, обикновено го заменям с киноа.

Има още →

Полента (или „подобрен“ качамак) с гъби

Вашият коментар

Не знам как е за вас, но аз периодически се връщам към някои „храни на комфорта“. Не е ясно дали го правя подсъзнателно, когато нещо не ми е наред или просто вкусът им ме тегли, но е факт. Една от тези храни е качамакът – да, именно тази проста, за някои дори селска храна. Много го обичам с масло и сиренце, но този път реших да пробвам нещо различно. Започнах от рецептите за полента, която е италианската братовчедка на качамака. Няма особени разлики, но попаднах на едно – две по-нестандартни решения като това, което съм ползвала тук.

Има още →

Галет с череши, шам фъстък и кардамон

3 коментара

Писах вече, колко обичам череши. Основната част от закупените количества се изяждат преди дори да се замисля за някакъв десерт, но обикновено успявам да отделя малко и за готвене. Днешното предложение е много подобно на пай. Всъщност разликата е основно във формата. Пайът се прави в тавичка (кръгла, квадратна, правоъгълна…) или просто ринг и понякога има горна кора. Галетът е някак по-неформален, рустикален на вид. Няма нужда от тава или ринг. Ако пълнежът е сочен и може да се разтече, краищата се завиват навътре, за да го задържат. Както при пая, може би най-популярния галет е с ябълки. Отново както при пая, галетът може да е и сладък, и солен. И тестото за пай и галет също може да е еднакво.

Има още →

Маслени бадемови бисквити с шам фъстък, рози, кардамон и шоколад

5 коментара

Всичко в името на тази рецепта ми е любимо.  Предполагам, че е било просто въпрос на време да направя нещо, което съдържа тези продукти.

Преди два дни ходихме до розовата долина – просто така, на разходка и на „лов“ за кадри. Розите са нацъфтели и ухаят опияняващо. И, разбира се, гледката е прекрасна. Когато се прибрах от там, беше ясно, че до няколко дни проектът за бисквитите ще бъде реализиран 😊.

Има още →

Киш с аспержи и сирена

Вашият коментар

Все още съм на пролетно/зелена вълна 😊. Как иначе, при положение че наоколо всичко е свежо и цъфтящо? Природата сякаш предразполага към леки, пролетни ястия с много зелено.

Този киш е изключително подходящ, както за обяд, така и за вечеря. Прекрасно хармонира с леко бяло вино или домашна лимонада. Сирената правят вкуса още по-богат и наситен.

Има още →

Сладки с бергамот Earl Grey

1 отговор

За мен бергамотът беше “acquired taste” –  нещо, към което първо привикнах, а след това обикнах. Основно заради чая Earl Grey. Към днешна дата етеричното масло от бергамот е един от любимите ми аромати за дифузер.

Тези сладки са с етерично масло, но спокойно можете да сложите 1 супена лъжица чай (за предпочитане хубав, насипен, не от пакетче). Ароматът ще е същият, но ще имат и ободряващ ефект, заради чая.

Има още →

Тарт с лимонов крем, кайсии и кардамон

2 коментара

Обожавам пролетта и началото на лятото. Сякаш всяка седмица излиза нов нов плод – ягоди, малини, череши, кайсии… Вече чакам първите дребни ябълки, нектарините и прасковите.

Всички са чудесни сурови, но стават и за сладкиши, разбира се.  Искаше ми се да направя нещо, което да е леко и свежо на вкус и така се получи този тарт (или пай, ако предпочитате).

Има още →

Спанак с гъби и сирена

1 отговор

Отново по темата за пролетта и зеленолистните зеленчуци, които са толкова полезни, но често не получават заслуженото внимание в ежедневното ни меню. Обикновено се оправдаваме с липса на време, затова от сега ви казвам – тази рецепта е изключително бърза и  лесна. Ако имате продуктите, няма да ви отнеме повече от половин час от ваденето от хладилника до готовото ястие. Гъбите и сирената добавят протеин и правят ястието не само вкусно, но и засищащо. Идеално е за пролетните вечери, с чаша бяло вино. Става също и за предястие.

Има още →

Ментово брауни

Вашият коментар

Мнооого отдавна беше денят, когато за пръв път опитах шоколад с мента. Не, не беше „After Eight”. Беше един шоколад с баналното име „Свежест“ (ако не ме лъже паметта), родно производство. Горе-долу приличен шоколад с пълнеж с ментов аромат. Силно подозирам, че съм била един от малкото клиенти на бакалията до училището, които са го купували, защото продавачката всеки път беше много изненадана.

Има още →