Архив за етикет: dairy free

Агнешки кюфтета с пикантен доматен сос

Традициите не са това, което бяха. Особено в храненето. Вече всеки по-голям град има поне един китайски ресторант и поне един „италиански“ (кавичките са, защото италианската кухня далеч не се изчерпва с пица и спагети). В повечето домове класическите български ястия (например кавърма, яхния от зелен боб, винен кебап) се готвят все по-рядко. Лично аз съм с две ръце за разнообразието (стига то да не се изчерпва със спагети, пица, бургер и отново спагети, пица, бургер) и смятам, че има какво да вземем от чуждестранната кухня.

Има още

Палачинки!

Един от най-милите ми спомени от детството е свързан с тях. Също така и първите ми кулинарни опити, когато през ваканциите се събирахме с моите приятелки от квартала в някой от апартаментите и си правехме двойни и тройни дози, след което, поядъчно преяли, излизахме отново и лягахме в тревата между блоковете да си разказваме филми и какво ли не, докато придобием сили да станем и да правим нещо друго.

Има още

Солени мъфини

След сладостите по Великден, просто нямаше как да не направя нещо солено. От известно време мислех за солен кекс, даже пробвах един, но не ме впечатли. Сега попаднах на тази рецепта за мъфини и реших да опитам. Първо – без яйца (със смляно ленено семе), но не се получи. Станаха глетави и влажни. Затова следващият опит беше с яйце и резултатът си заслужаваше. Станаха много приятни и ароматни. Аз не съм слагала сирене, но в оригиналната рецепта има и при желание може да се добави. Освен това може да пробвате с други зеленчуци – например ситно нарязани броколи или карфиол.

Има още

Шоколадови мъфини

Предполагам, че много трудно ще намеря някой, който не обича шоколадови мъфини. И с право – добре направените са прекрасни. Въпросът за мен беше да намеря рецепта, която да може да се адаптира и резултатът (без глутен) да заслужава да бъде споделен. Е, намерих я😊.

Има още

Шоколадови бонбони с пресни малини и мента

Много обичам шоколад. И малини. И мента. Но не бях мислила за тях в комбинация, преди да опитам това https://www.soulelements.eu/shokolad-malini-menta.html.  

Също така никога не бях правила бонбони с пресни плодове – само със сушени. Разликата е съществена, защото горещият разтопен шоколад може да промени необратимо вкуса на плодовете. Затова ми трябваше време да се реша.

Има още

Шоколадови бонбони със сушени смокини и звезден анасон

Тази година получих пътуване до Малта като подарък за рождения ми ден. От дълго време ми беше в списъка от места, където искам да отида, но все се разминавахме. Много хубаво място – слънце, море, добра храна, изключително много фотографски „материал“. Предполагам няма нужда да казвам, че изкарахме страхотно, но ще го кажа – изкарахме страхотно.

Единия от дните отидохме до Гозо и, докато бяхме там, посетихме една от местните атракции –Savina Creativity Centre. Много се гордеят с продуктите си. Има какво да научим от тях в това отношение, защото, предполагам ще се съгласите, ние можем да произведем не по-лоши неща. Е, няма всяка година да предлагаме по един нов продукт на Херцога на Единбург, но пък не мисля, че това е жизненоважно.

Но, да се върна на бонбоните. В рекламния магазин на Savina си купихме тъмен шоколад със сушени на слънце смокини. Мнооого хубав. След като го отворихме, установих, че има и още нещо – семена от анасон. Не много, така че да „убият“ всички останали аромати, но достатъчно, за да са изключително приятен акцент. И това го чувате от човек, който никога, ама никога не е обичал анасон (включително разните високоалкохолни напитки с този мирис).

Има още

Кекс с тиквички и портокали

Идеята за кекс с тиквички сигурно звучи безумно на много от вас. И с мен беше така. Докато не се превърна в предизвикателство. Пробвала съм няколко рецепти. Първата беше пълен провал – така и не можах да го изпека отвътре, преди да изгори отвън и след третия опит се отказах. Следващите две просто не бяха достатъчно добри. Преди няколко месеца попаднах на този пост. Когато го направих за първи път, не се получи вярната консистенция и трябваше да импровизирам. Дотук добре, но не записах промените и, естествено, ги забравих. Наложи се да го направя още 2 пъти, докато стигна до тази версия – сочен, ароматен и лесен.

Има още

„Зелена“ салата с яйце

Идва Великден и покрай него стандартните, утвърдени и (поне някои) дълго чакани ястия – боядисани яйца, зелена салата, агнешко, козунак… Лично аз не съм особен фен на варените яйца (далеч повече ги обичам на омлет, на очи, бъркани), нито пък на зелената салата с репички, краставици и … яйца, разбира се. Виж, агнешкото е съвсем друга работа :).

Има още

Приличен безглутенов хляб – да, възможно е

Интересно нещо е човешкият ум. Спокойно преживях ¾ от досегашния си живот без да забелязвам или да харесвам особено тази толкова основна храна – хляба. Но, когато реших окончателно да избягвам глутена изведнъж започнах да мисля за него с много повече ентусиазъм. Филия с масло вече не звучеше скучно, даже напротив.

Има още

Веган панакота

До преди много скоро панакотата ми беше леко безразлична. Някак прекалено „постна“. И така, докато в един много приятен ден в началото на едно много приятно лято трябваше да почакаме с един много скъп за мен човек на един ъгъл в центъра на София. И докато чакахме, решихме да влезем в сладкарницата на „100 грама сладки“. Там за пръв път опитах панакота, която ми хареса.

Има още