Тестото за този кейк е от флейкс от елда, към който се добавя пробиотик и се оставя да „ферментира“. Освен това имаме скир и мисо, с което приготвих глазура за топинга, така че би могло да се каже, че десертът е тройно ферментирал 😉.
Има още
Преди седмица приятелка с градина ми донесе няколко килограма грозде. Дребно и много ароматно. Не пръскано и диво растящо, понеже тя рядко посещава мястото. Нямаше как да изядем всичко и затова потърсих идеи. Като изключим добавянето към салати и плата със сирене, се оказа, че има много малко рецепти с грозде.
Има още
Няколко презряващи банана и остатъците от пакет замразени праскови на кубчета дадоха идеята за тази рецепта. Може да се направи с пресни плодове, разбира се. Аз просто исках да оползотворя замразените. Тя е производна на мъфините с череши и шоколад, но е под формата на кейк. Може да де направи с пресни плодове, разбира се. Аз просто исках да оползотворя замразените. Може да направите и мъфини, ако предпочитате тази форма.
Има още
Миналата седмица получих подарък от Виена – оригинален мармалад от кайсии – от този, който се слага в торта Сахер и исках да направя нещо с него, преди Жорже да го изяде на закуска с филийки хляб. Опитвала съм култовата торта в кафене Сахер и на други места и не е моето нещо – прекалено суха и (смея ли да кажа) безлична.
Има още
Дългият уикенд около 24ти май беше много хладен и дъждовен. Идеален за излежаване и късна закуска с гофрети. Този път в пролетен вариант с ароматни цветове от акация.
Има още
Гофрети за закуска е винаги добра идея. А когато са с допълнителна доза протеин – направо чудесна. Ако нямате гофретник, тази рецепта ще ви накара да си купите. Направени са с брашно от елда и кефир и са естествено безглутенови и пробиотични.
Има още
Преди да е свършила зимата ви предлагам една чудна закуска с ябълки с 14 г протеин в порция. Вярно – не са 30, но пък са относително много за сладка закуска и това ще ви позволи известно разнообразие. А като добавите 100 г скир, получавате общо 25 г протеин. Приготвя се много бързо и лесно и се съхранява добре в хладилник в затворен контейнер.
Има още
Този пост е за елдата. Често пренебрегвана и подминавана тя заслужава много повече внимание. Елдата е естествено безглуенова и има много по-добър хранителен профил от пшеницата. Може да се влага в печива и да замества ориза в пълнежи за сарми, чушки и други.
Някои хора не харесват специфичния й аромат. В печива той се тушира лесно с аромати като канела и ванилия. Когато се ползват цели зърна, това става с накисване и готвене на сух тиган за няколко минути.
Има още
Ако в началото на декември някой ми беше казал, че няма да успея да направя сарми преди Коледа, сигурно щях да му се изсмея. Всяка година правя сарми, дори повече от един вид. Да, обаче декември 2024 се оказа ужасно натоварен и… нямаше сарми.
Има още
Тази рецепта е една от онези, родени в опит да се оползотвори наличното в хладилника и шкафа, без да се пазарува допълнително. За празниците пътувахме и в неделя не минахме през хранителен магазин или пазар, така че първото готвене за седмицата трябваше да се случи по тези правила.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 