Може би помните публикацията за хумуса с червено цвекло. Там ви посъветвах да запазите водата от варенето на нахута, защото ще пиша скоро за нея и за какво може да я употребите. Е, този момент дойде 😊.
Има още
Аз не съм веган (както предполагам вече сте забелязали). Но знам, че едно ястие няма нужда от месо, яйца или млечни продукти, за да бъде вкусно и засищащо.
Днес ви предлагам един веган вариант за лек обяд или вечеря, след който със сигурност няма да изпитвате никакви хранителни липси.
Има още
Преди около два месеца публикувах първия си кулинарен пост – Веган панакота. Днес се връщам към него, за да го използвам за основа на тази много свежа лятна версия.
Има още
Да, правилно си помислихте, че тук има алкохол 😊. Но не това е причината този сладкиш да е ферментирал. Истинската причина е, че овесените ядки, с които се прави, се накисват с пробиотик (може и 2 – 3 лъжици истинско кисело мляко) и престояват поне 8 часа, което предизвиква ферментация.
За ползите от консумацията на ферментирали храни (за съжаление това не включва алкохола), може да прочете в статии на Надя Петрова тук. От нея е и рецептата, която съм адаптирала.
Има още
Дойде и сезонът на черешите. Много ги обичам и винаги ги чакам с нетърпение. Има нещо пристрастяващо в тях, поне за мен. Няма значение колко голяма е една чиния, щом е пълна с череши, ще е нужна наистина сериозна причина, за да стана от масата преди и последната да е изядена.
Не си купих от първите череши, по 100 лв за килограм. И 20 лв не са малко, но се понасят. За съжаление най-ранните не са най-вкусни, но пък стават прекрасно за сладкиши. И така реших да направя този алтернативен веган чийзкейк.
Има още
Кой не обича сладолед? Може би има такива хора, но аз не ги познавам. Дори не съм чувала за тях. Мога да ям сладолед по всяко време на годината.
Ако някой се чуди защо ще го правя, вмест да си купя – да, вече има много добри места за сладолед. Има уникални попадения (например в Gelato & Latte). Обаче е друго, когато сам си приготвил нещо – поне за мен е така. Освен това, сладоледът е отлична възможност за оползотворяване на презрели плодове, каквито често може да се намерят във всеки хладилник.
Има още
Пролет е. Навсякъде около нас е зелено. Природата се събужда за нов живот. Благодарение на глобализацията вече по всяко време можем да намерим всякакви зеленчуци в супермаркетите, но сега е най-доброто време за местните, отгледани наблизо и в оптимални условия. Освен че са много полезни, те могат да бъдат и изключително вкусни, като не е задължително да се ограничаваме само със салати.
Има още
Преди малко повече от година бях на гости на приятелка в Англия. Естествено, говорихме и за храна, и за готвене и тя ми показа Sainsburys’ Magazine – списание с рецепти, което (ако не греша) се раздава безплатно в едноименните магазини. По принцип Англия не се слави с добра храна, даже напротив. Затова бях много приятно изненадана от някои от предложенията там. Снимах си няколко страници с телефона и повечето от нещата вече съм пробвала.
Тази салата е базирана на една от рецептите в това списание. Реших да я направя още един път, преди да премина на по-пролетна зелена вълна. Комбинацията от вкусове е много свежа и е достатъчно засищаща за лек обяд или вечеря. Ако обичате кореноплодни, със сигурност ще я харесате.
Има още
Много обичам шоколад. И малини. И мента. Но не бях мислила за тях в комбинация, преди да опитам това https://www.soulelements.eu/shokolad-malini-menta.html.
Също така никога не бях правила бонбони с пресни плодове – само със сушени. Разликата е съществена, защото горещият разтопен шоколад може да промени необратимо вкуса на плодовете. Затова ми трябваше време да се реша.
Има още
Тази година получих пътуване до Малта като подарък за рождения ми ден. От дълго време ми беше в списъка от места, където искам да отида, но все се разминавахме. Много хубаво място – слънце, море, добра храна, изключително много фотографски „материал“. Предполагам няма нужда да казвам, че изкарахме страхотно, но ще го кажа – изкарахме страхотно.
Единия от дните отидохме до Гозо и, докато бяхме там, посетихме една от местните атракции –Savina Creativity Centre. Много се гордеят с продуктите си. Има какво да научим от тях в това отношение, защото, предполагам ще се съгласите, ние можем да произведем не по-лоши неща. Е, няма всяка година да предлагаме по един нов продукт на Херцога на Единбург, но пък не мисля, че това е жизненоважно.
Но, да се върна на бонбоните. В рекламния магазин на Savina си купихме тъмен шоколад със сушени на слънце смокини. Мнооого хубав. След като го отворихме, установих, че има и още нещо – семена от анасон. Не много, така че да „убият“ всички останали аромати, но достатъчно, за да са изключително приятен акцент. И това го чувате от човек, който никога, ама никога не е обичал анасон (включително разните високоалкохолни напитки с този мирис).
Има още
Щипка смях и лъжица любов 