Тиквички. Може би един от най-гъвкавите продукти, които можете да превърнете в много и разнообразни ястия от супи (тук), през салати, предястия (тук и тук) и основни (тук, тук, тук, тук и тук), та до десерти (тук и тук). Затова ги харесвам толкова много.
Преди няколко дни попаднах на жълти и тъмно зелени тиквички. Толкова много ми грабнаха окото, че ги измих с вода и оцет и реших да не ги беля, за да не се загуби красотата.
Има още
Странно, нали? Признавам, че идеята не е моя. Взех си я назаем от Отоленги, който беше публикувал едно видео в инстаграм. Правила съм стекове от карфиол, но не беше ми минавало през ум да пробвам този зеленчук, който свързвам основно със супи.
Има още
Ако се от София, или сте били тук и харесвате или сте любопитни относно веган храната, има шанс да сте посещавали ресторант Soul Kitchen. Ако пък не сте – горещо препоръчвам, дори на месоядните (каквато съм и аз). Едно от най-най-любимите ми ястия там е пикантен карфиол и фенел, в което има и нахут.
Тази рецепта няма за цел да го пресъздаде или имитира, но докато я обмислях, неизбежно се сетих за Soul Kitchen.
Има още
Това ястие е абсолютна импровизация, в опит да съчетая няколко налични продукта. Когато се наместиха в главата ми, впечатлението беше за източно средиземноморие и Северна Африка. Tогава си спомних за карамелизирания с куркума лук, който съм си откраднала от Йоана и това ме извади от регионалния контекст.
Има още
Ако вярваме на легендите, това ястие датира от времето, когато Цезар превзема Галия. Говори се, че вождът на едно от племената изпратил на Цезар петел, който още тогава се смятал за символ на галското (или по съвременно – френското) превъзходство. Цезар контрирал, като поръчал да сготвят петела с винен сос, като символ на богатството и възможностите на империята и поканил вожда на вечеря.
Има още
Тази пролет съм публикувала 4 рецепти с аспержи и реших, че е дошло времето за супа. Имам и още една идея за този прекрасен зеленчук и с нея ще приключа серията за 2021.
Има още
Продължавам с пролетната серия – как иначе при това изобилие на хубави и пресни сезонни продукти. Това ястие се описва с една дума – зелено. И като цвят и като вкус. С изключение на авокадото, всички други продукти може да се заменят и адаптират към лични вкусове. Ако предпочитате лапад, манголд или коприва, те биха били също толкова подходящи. Вместо грах, или в допълнение към него, можете да сложите прясна бакла или аспержи.
Има още
Продължавам одата за пресните пролетни варива с тази рецепта. Разбира се, тя може да се направи и без месо или с гъби вместо него. Но аз съм в отбора на месоядните и веднъж-два пъти седмично то присъства на масата. А какъв по-добър начин да сервираме месото от ястие с много сезонни зеленчуци и пресни подправки?
Има още
Има ли българин, който да не обича баница? Съмнявам се. Разнообразието е толкова голямо, че всеки може да намери нещо за себе си.
Както съм споделяла и преди, след като реших да огранича максимално глутена, баницата се превърна в една от храните, които наистина ми липсват. По-рано тази пролет направих много сполучлива баница с точени безглутенови кори. Проблемът й е, че отнема доста време и затова не мога да я правя често.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 