Когато миналата година реших да започна този блог, исках първата публикувана рецепта да е нещо което наистина много харесвам. Не ми беше трудно да избера това да е моята кокосова веган панакота с малини – лесна, невероятно вкусна и напълно съобразена с моите диетични предпочитания. Малко по-късно направих и двуцветна панакота с малини и бъз, така че това е третата рецепта в тази поредица.
Има още
Това е първата ми рецепта за соленки. Някак все се разминавам с този вид ястие 😊. Дори и за тези не се сетих сама. Подсказа ми приятелка, която беше опитала сладките с лавандула и лимон и според нея тестото щеше да е идеално за соленки. Това ме провокира да се замисля с какво да ги направя. Исках не само да са солени, но и ароматни, с ясно изразен вкус. И така продуктите се наредиха един след друг, за да се получат тези соленки с маслини, сушени домати и веган „пармезан“.
Има още
След коледно-новогодишното изобилие винаги имам нужда от нещо леко и различно. И понеже не успяхме да отидем в Португалия за Коледа и Нова Година, реших първата рецепта за тази година да е свързана с това място.
Името се превежда като „зелен бульон“ или „зелена супа“. За всичките ми пътувания до Португалия, така и не я опитах на място, в оригинал. Но намерих рецептата и я сготвих у дома, в оригиналния вариант с картофи и лук, под зоркия поглед на португалеца в къщи, който след това обяви за експеримента за успешен. Но, както съм споделяла и преди, не мога да се сдържа да не променя поне нещичко. Затова сега споделям моята версия със сладки картофи и праз.
Има още
Това е моят Новогодишен сладкиш. Правих такъв за пръв път преди години и много го харесвам, заради наситения шоколадов вкус. Истината е, че нямах намерение да го правя сега, но обстоятелствата наложиха да спася една смес от 3 белтъка, 120 г еритритол и 3 с.л. какао. И така се получи този десерт.
Всъщност исках да направя и шоколадова Пáвлова, но не стана. След добавяне на какаото, белтъците паднаха и нямаше смисъл да продължавам. Нищо, има време и за нея. Понеже сложих какаото преди лимона и нишестето от тапиока, които са главни герои в технологията Swiss Meringue, не беше трудно да променя посоката и да приготвя съвсем различен, но също толкова вкусен и интригуващ десерт.
Има още
Да, мислех да я оставя за по-нататък, но реших, че няма какво да чакам. Правена е по технологията Swiss Meringue, за която прочетох в пост на beyond the yummy. След това разгледах други публикации по темата и най-накрая реших да пробвам.
Докато разучавах технологията, попаднах и на историята на тортата. За моя изненада, не беше френска, както очаквах. Всъщност е австралийска (или новозеландска, зависи къде четете). Създадена е в началото на миналия век след турнето на балерината Анна Пáвлова в тази част от света през далечната 1920 година.
Има още
Тези тарталети са едно от любимите ми предястия. За съжаление само по празници готвя 4 или 5 степенно меню и поради тази причина обикновено само тогава се сещам за тях. Тази година ги направих за Коледа. Оригиналната рецепта е от http://www.foodnetwork.com и я направих за първи път преди десетина години. От тогава е претърпяла някои промени.
Има още
Тези аромати не се свързват непременно с коледа, но аз ги намирам за изключително подходящи. Те внасят нотка разнообразие на празничната трапеза и ще бъдат много приятна изненада за семейството и приятелите ви.
Има още
Да, има такова животно ☺. Може и да съм чувала за него преди, но не помня. Опитах го наскоро като гарнитура към едни прекрасни кюфтета в БоХо и, разбира се, реших да си направя.
Сладкото от люти чушки е латиноамерикански деликатес. То има едновременно сладки и лютиви нотки и чудесно допълва месни ястия и сирена. Дори просто намазано на филийка хубав хляб е прекрасна закуска – казвам ви от личен опит. То няма директна връзка с коледните празници, но реших да ви го споделя като много подходяща добавка (пък и с този цвят 😋).
Има още
Всяка Коледа заслужава едни традиционни коледни сладки – с какао, канела, кардамон и джинджифил – типичния вкус на празниците, концентриран в една хапка. В този случай това е буквално, защото сладките са с наистина наситен вкус и аромат. Само че вместо с какао, тези са с рошков.
Има още
Няма нищо по-хубаво от чиния топла супа, докато навън зимата е в разгара си. Тази конкретно има много приятен зелен цвят, което я прави наслада както за небцето, така и за очите.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 