Признавам без бой, че, когато за първи път чух името на този десерт, помислих, че е гръцки. Понятие нямам каква е била асоциацията. Произходът няма особено значение, когато вкусът е прекрасен, но за протокола – френски е. И по-точно – окситански.
Има още
Официално тиквичките все още не са в сезон, но по пазарите има много. Избрах си дребнички, каквито са първите и ги направих на тази фритата на фурна. По същество това е киш без основа, понеже не сложих никакво брашно в сместа. Може да се направи и изцяло на тиган.
Има още
Миналата събота най-сетне попаднах на смръчкула на фермерския пазар. Нямах големи надежди, понеже излязох късно, но гъбките ме чакаха. Изкушавах се да ги направя само на тиган с масло, но в крайна сметка се спрях на вариант за основно ястие, в което те са черешката на тортата.
Има още
Миналата година за пръв път купих арпаджик и … се влюбих. Добре че си имам помощник, който е готов да го бели и за мен остава само готвенето. Ако нямате арпаджик или не ви се занимава, можете да замените с шалот.
Ястието е много просто и невероятно вкусно. Продуктите са средиземноморски и позволяват да го направите, както с италиански, така и с близкоизточен привкус. Аз се спрях на второто с кимион и куркума. Ако италианското ви е повече на сърце, заменете с класическа гремолата.
Има още
Много харесвам идеята за „зеленчуков“ десерт. Звучи странно, но са наистина много вкусни. Може би най-популярният е морковената торта, но кексът с тиквички го следва плътно по петите. Аз имам такива рецепти (тук, тук, тук и тук), а по-рано тази година пробвах и с червено цвекло и резултатът беше УАУ.
Има още
Това е едно от онези неща, които са наглед непретенциозни, но се получават невероятно добре. Докато търсех идеи за останалите от Великден яйца, попаднах на сос грибиш. На първо четене не ме впечатли, но реших да го пробвам със сьомга и се оказа изключително вкусен.
Има още
Цветът на сезона е зелено. Магията не е само в дължината на светлинната вълна, която кара очите ни да виждат точно тези нюанси, но и в хлорофила, който се съдържа в зеленолистните и който прави чудеса за здравето ни. Затова е добре да слушаме съветите и да се „хванем“ за зелено.
Има още
Днес е Гергьовден и аз имам именик. По стечение на обстоятелствата денят се оказа работен и за двама ни, но ми се искаше все пак обядът да е празничен. Заедно с агнешкото бутче, което приготвихме за Великден, бях взела и пакет котлети от чифлик Ливади.
Има още
Мдааа, има нещо вярно в твърденията, че копривата става за ядене :). След пролетните кюфтенца, където тя беше в малка поддържаща роля, реших да пробвам още нещо. Анна Лазарова публикува снимка на галет с коприва и това ми даде идея. Исках да има повече яйца, което при галета не е възможно, затова се спрях на киш. Освен копривата в него има пресен лук, зелени подправки – мента, джоджен и маточина – и лимонова кора.
Има още
След богатите Великденски трапези, на които винаги прекаляваме е време за нещо по-леко. Наред с оползотворяването на остатъците, можем да насочим внимание към все още изоблно наличните зеленолистни.
С последната доставка от Софина получих пакет лобода. Напълно нов зеленчук за мен. Преди 5 години сигурно бих го отминала без да му обърна внимание. Но, както се казва, времето тече и ние се променяме.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 