Архив на категория: печива

Домашна гранола с кисело мляко и боровинки

Вашият коментар

Както писах в публикацията за френската селска торта, ползвах вече готова рецепта, в която заместих бялото брашно и захарта. Естествено, получиха се някои разминавания в количествата, най-сериозното от които – в крема. Според изходната рецепта тестото се разделя на 8 топки, от които само 5 се ползват. Ако имам сладкарница и правя много торти, това не е проблем, защото останалите 3 ще отидат за следващата. Обаче в домашни условия да направя тесто и след това да употребя малко над половината ми се видя безумно. Затова реших, че ще ползвам цялото тесто и ще направя тортата с повече блатове. За което обаче трябва и повече крем. И така се подготвих с 50% повече продукти за него.

Има още →

Френска Селска Торта

1 отговор

След италианската серия – нещо френско. И то не какво да е, а любимата на много хора селска торта, която всъщност е руска и се казва Медовик, но това са подробности. В безглутенова версия, разбира се. Честно казано, много се колебах дали да пробвам да правя блатове по т. нар. класическа технология, или да поизлъжа малко и да я направя с безглутенови палачинки. В крайна сметка режих, че експериментът ще си заслужава, дори да е неуспешен. Случаят обаче съвсем не беше такъв.

Има още →

Фокача – без глутен, ориз, царевица, картофи и мая

Вашият коментар

Отдавна гледам рецепти за фокача. Идеална е за компания на салата или супа. Обаче не исках да е с нишесте от царевица или картофи или с оризово брашно – това изключи всички готови безглутенови смеси. И със сигурност не исках да е с мая.

Друго нещо, което харесвам на този тип хляб, е че може още при изпичането да се гарнира с пресни или сушени домати, маслини, пресни подправки.

Има още →

Печено мляко с ориз

Вашият коментар

Предполагам, че няма сънародник, който да не е ял мляко с ориз. И не сме сами – има много други места, където се правят различни версии, при това не само на Балканите. В Испания и Португалия го смятат за местен десерт. За този вариант се твърди, че е турски. Не мога да съм сигурна, знам само, че ми харесва много повече от стандартния, въпреки че няма канела, която е една от любимите ми подправки.

Има още →

Сладък хляб с ревен, брашно от шипки и лавандула

1 отговор

Преди много години, по време на една командировка в Англия, за пръв (и последен) път опитах ревен. Беше сладък сос към някакъв млечен крем. Много интересен вкус. Тогава дори не направих връзка между английското му име и ревен. Пък и да си призная не бях наясно що е то ревен изобщо.

През последните години съм попадала на рецепти, но все във време, когато той не е наличен по магазините. Наскоро Йоана писа за рецепта с ревен в Инстаграм и това ме подсети да погледна при следващото пазаруване в Метро – имаше. Взех малко, като за проба и не бях сигурна какво ще правя, но след няколко дни концепцията се изясни и реших да е нещо като кекс.

Има още →

Шарлота с горски плодове

4 коментара

В къщи много харесваме шарлотата на Вила Росиче, която обаче, естествено, е с глутен и захар в излишък. Не бях и помисляла да опитвам да направя шарлота в къщи, но преди няколко дни попаднах на рецепта за безглутенови бишкоти. В магазините има и такива, но те са със захар. Поколебах се, дали си заслужава, но изглеждаше лесно и реших да пробвам. Получиха се. Не са идеални и имам някои коментари по рецептата, особено към огромното количесто захар (в моя случай еритритол) за поръсване преди печене, както и за времето за печене. Отразила съм ги като промени в данните по-долу. Вие, разбира се, можете да си вземете готови и да прескочите първата стъпка – приготвяне на бишкоти.

Има още →

Сладки с шам фъстък (и първи опити с шипково брашно)

2 коментара

Шам фъстъкът е една от любимите ми ядки и много често го ползвам. От известно време исках да направя сладки. Пробвах една рецепта с нахут, кардамон и рози. Добре се получи, но иска малко доусъвършенстване, преди да я споделя, понеже тази комбинация (роза, кардамон и шам фъстък) ми е в топ 3 и искам всичко, което предлагам с нея, да е възможно най-добро.

Има още →

Торта с моркови и тиквички

8 коментара

Знаете ли вица за заека, който всеки ден влизал в сладкарницата и питал дали имат торта с моркови? И когато на сладкаря най-накрая му омръзнало и направил такава, заекът само попитал „Много е гадна, нали?“. Е, в реалния живот тортите и кексовете с моркови (и с тиквички) изобщо, ама изобщо не са гадни. Даже напротив. Допълнителната влага ги прави изключително леки и свежи. Морковите са сладки по природа, а тиквичките са истински хамелеони и се вписват прекрасно във всякакви рецепти (виж тук, тук и тук).

Има още →

Бананови мъфини

2 коментара

Сега е времето на летните плодове, затова, предполагам, не е изненада, че се оказах с едни доста узрели банани, които, ако не се употребят, ще трябва да изхвърля. И, за да не се стига до там, реших да опитам да преработя успешната рецепта за шоколадови мъфини в рецепта за бананови.

Има още →

Маслени сладки с череши и кардамон

2 коментара

Преди да са преминали черешите, бързам да опитам още нещо с тях – този път сладки. При това масленки. Винаги съм харесвала леко ронливото, топящо се в устата тесто на масленките. А тук то е съчетано с други две любими съставки – кардамон и череши.

Има още →