Почти на края на ягодовия сезон сме и точно сега плодовете са в изобилие. След като изядохме килограми (буквално), реших да направя и някакъв сладкиш. Нещо просто и същевременно много вкусно.
Има още
Обичате ли шоколад? А череши? А какво ще кажете за шоколад и череши в един десерт? Брауни с тайната (е, не точно тайна) съставка, която пренася всички шоколадови десерти на ново ниво – боб тонка. Не знам за вас, но на мен от тази мисъл буквално ми потичат лигите. И има защо.
Има още
Има ли българин, който да не обича баница? Съмнявам се. Разнообразието е толкова голямо, че всеки може да намери нещо за себе си.
Както съм споделяла и преди, след като реших да огранича максимално глутена, баницата се превърна в една от храните, които наистина ми липсват. По-рано тази пролет направих много сполучлива баница с точени безглутенови кори. Проблемът й е, че отнема доста време и затова не мога да я правя често.
Има още
За разлика от червеното кадифе, тази торта не е веган. Всъщност дори нямах намерение да правя „кадифе“. Идеята беше да е торта с прекрасния крем (леко променен) от печен ревен и череши. След това реших, че ще бъде красиво, ако направя блатовете сини и тогава се сетих за тортата на Dani’s Cookings. Адаптирах я, заменяйки брашното с безглутеново и млякото с ядково за безлактозен вариант.
Има още
За пръв път правя солен галет. Основната разлика между него и киша/пая е в по-малкото количество пълнеж. Тестото е почти еднакво, но за галет е добре да е малко по-еластично, за да може да се загърнат краищата. С безглутеново тесто това си е предизвикателство.
Има още
Когато миналата година за пръв път взех ревен, разгледах информацията за него и основните рецепти. От там разбрах, че комбинацията с ягоди е класика. Тогава я пропуснах, но тази година беше твърдо в списъка. Има много варианти за десет с ревен и ягоди – кекс, галет, пай, тарт и други. Аз реших да направя кръмбъл с бадемово брашно и филирани бадеми.
Има още
Миналата година за пръв път готвих с ревен. Пакетът беше от Лидл, внесен от Господ знае къде, с недобро качество и се наложи да изхвърля почти половината. Но остана достатъчно за един кекс. Тази година видях, че Кулинарен градинар предлага ревен на фермерския пазар и дори не помислих за Лидл.
Има още
Правилно прочетохте, с босилек. Той като цяло се асоциира със солени рецепти, най-вече от италианската кухня, но вкусът и ароматът му са със сладки отенъци, което го прави напълно подходящ за десерти.
Има още
Започвам с едно уточнение по името. Тортийя (tortilla) се наричат две доста различни неща. По-масово познатото е плоският латиноамерикански хляб, който в оригинал се прави от царевица. По-малко познатото е именно испанският омлет с картофи. Не един и двама чужденици са си поръчвали тортийя в Испания и са оставали изненадани (къде приятно, къде не толкова) от това, което им сервират.
Има още
Сладкиш с боб? Да, има такова животно. И освен това е много вкусно. Адзуки е вид дребен червен боб с японски корени, който е естествено сладък. В родината му много често го влагат в десерти, като обикновено е придружен от брашно от сладък ориз (mochiko). To e лепкаво и лесно за оформяне, без сладкишите да се разпадат. За съжаление, намерих такова само в Амазон, срещу скромната сума от 41 $ за килограм плюс доставка.
Понеже бях твърдо решена да не се отказвам, започнах да търся заместители. Оказа се, че тапиоката е много подходяща и затова реших да пробвам със смес 50 на 50 брашно от бял ориз и нишесте от тапиока.
Има още
