Никулден е зад ъгъла и днес искам да ви предложа една наглед сложна, но всъщност лесна за приготвяне рецепта, която можете да направите с всякакво филе от риба и с или без скариди. Името й остана от оригиналната рецепта на http://bbcgoodfood.com. Определено не е най-подходящото, или поне не се припокрива с това, което обикновено се разбира под „пай“, но не измислих по-добро.
Има още
Тази седмица получих ранен коледен подарък от Канап – кутия с два пакета ръчно точени кори за баница. С втория може би ще направя някоя от по-класическите рецепти, но за този исках нещо наистина нестандартно. Като тази баница с пуешко и кореноплодни.
Има още
Орзо е пастата, която готвя най-рядко. Може би не е точно моето нещо по някаква причина или просто предпочитам този тип ястие с ориз. Не знам. Имах обаче половин пакет ризони от пълнозърнест лимец на Земята на траките и половин пакет замразени гъби, смес от манатарки, печурки и пачи крак и трябваше да им измисля нещо.
Има още
Има ли такова нещо като фюжън яхния? Не знам, но мисля, че тази отговаря на критериите. В нея френската класика beouf bourguignon среща персийската класика khoresh-e-beh. Сигурна съм, че за някои хора да посегнеш и да промениш класическа рецепта е светотатство. Това предложение е за тези, които имат желание да опитват нови неща.
Има още
В къщи често прибягваме до изпробваното сьомга на air fryer с броколи/карфиол/брюкселско зеле на пара, когато няма много време, понеже те отнемат общо около 15 – 20 минути. Този бърз и хранителен обяд много пъти ме е спасявал между конферентни разговори в наистина натоварен ден.
Има още
Напоследък се опитвам да следвам правилото 30-30-3, за което чух от Надя Петрова. Най-просто казано, това означава 30 г протеин на хранене (всъщност по 1 г на телесно тегло, така че общото количество може да е по-малко), 30 г фибри на ден и 3 ферментирали храни (ако взимате пробиотик, може и без тях). Харесах идеята, понеже не е рестриктивен режим, а по-скоро напомняне, кое е важно да се включи в менюто.
Има още
На последния фермерски пазар намерих едни прекрасни, големи и месести червени чушки, които просто плачеха за едно хубаво есенно ястие. Като балканската класика пълнени чушки. Няма да влизам в темата чия е, понеже това е без значение. Всяка държава си има специфики в рецептите и разнообразието само ни обогатява, така че излезте от клишето и погледнете в чинията на съседа. Или пък си направете нещо различно, облягайки се на съществуващите рецепти, както направих аз.
Има още
Мисля, че за пръв път опитах тази салата преди доста години в едно Hard Rock Cafe. Не бих казала, че е уникална, но е лесна, бърза, непретенциозна и позволява адаптиране. Съдържа много протеин и фибри от зеленчуците. Съставките, които имат нужда от топлинна обработка може да се подготвят предварително и да ги имате готови, когато решите да направите салатата. С други думи – идеална за моментите, в които нямате много време.
Има още
Един красив и вкусен тарт, много подходящ за посрещане на гости, какъвто беше моят случай. Може да се сервира студен или топъл (лично аз го предпочитам топъл) и е идеален за обяд на сладка приказка.
Има още
Днес ви предлагам една топла есенна салата, за която можете да направите заготовки и да ускорите приготвянето. В нея имаме печени карфиол, червен лук и нахут (сварен предварително), върху подложка от тиквен хумус. Хумусът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника 3 – 5 дни. Можете да го използвате като дип или както в тази рецепта – като канапе.
Щипка смях и лъжица любов 