Яйца по панагюрски или чилбир (Çılbır) – както и да го наричаме, все е вкусно, просто и красиво. Години наред правех моите с добре изпържени яйца на очи, понеже не обичам рохки. Наскоро експериментирах с поширане и се получи прекрасно твърдо сварено яйце, така че следващия чилбир, естествено, беше приготвен по този начин.
Има още
Много обичам скариди, но никак, ама никак не обичам да ги чистя. Напоследък взимам от дребните диви скариди от северно море, които са напълно изчистени и бланширани. Но, макар и вкусни, с тях не става ризото, което да те накара да си оближеш пръстите.
Има още
Преди време открих едни макарони от 100% грахово брашно и бях много приятно изненадана от вкуса им. Нямаше начин да не ги използвам отново. Ако не разполагате с такива макарони, може да ползвате любимата си марка и форма, но тогава ястието ще бъде с по-голямо количество въглехидрати.
Има още
Като цяло зимата се смята за беден откъм пресни зеленчуци сезон, но това съвсем не значи, че няма избор или че трябва да се разчита само на консервирани. Тази рецепта е направена изцяло с пресни зеленчуци, доставени от био ферма Софина. Ако не живеете в района на София, със сигурност можете да ги намерите на вашия фермерски пазар.
Има още
Ако баницата с тиква е тиквеник и баницата със зеле е зелник, тогава баницата с праз трябва да е празник. А какво по хубаво от празник, дори в този наситен с тях месец.
Това беше един от най-бързите обяди, които съм приготвяла. И също толкова вкусен. Използвах оризовите кори за пролетни ролца, за да я направя безглутенова. В този вариант, има само едно яйце, за разлика от лятната баница със зеленолистни, която споделих миналата година. Всъщност и без него можех да мина, но вече бях го извадила и…
Има още
Ще кажете – има грешка, телешко е. Да, но за да бъде наистина телешко, трябва животното да е заклано на възраст под 7 месеца*. Аз отказвам да купувам такова месо за себе си. Избрала съм прозводител, чието говеждо е с прекрасно и постоянно качество – Чифлик Ливади (техните животни се колят на възраст между 18 и 24 месеца) – и никога не съм съжалявала.
Има още
Първата седмица на януари е и работната въртележка набира скорост. Затова се ориентирам към храна, която не отнема прекалено много време, като това ястие. Имах три мини глави фенел с перата от био ферма Софина, както и листата на една връзка моркови, останали от Новогодишната вечеря и исках да ги вложа в нещо.
Има още
Яла съм къри на 30 градусова жега, но определено го предпочитам, когато е хладно. Като сега, през зимата. Кърито затопля отвътре, благодарение на подбора на подправки и активира метаболизма. Може да бъде веган (като това тук) или с месо. Еднакво вкусно е.
Има още
Преди повече от месец в рамките на един ден попаднах на два поста, в които се говори за есента и как през този сезон телата ни имат нужда от повече топла храна. И ето го резултата – тази прекрасна, уханна яхния, която ще стопли и телата и душите. Истината е, че я приготвих още същия ден, но, поради празници и подготовка за пътуване, едва сега и идва редът за споделяне, след незаслужено дълъг период на чакане.
Има още
Спазването на постите е личен избор. Аз съм избрала да не го правя, но поне 4 дни в седмцата през цялата година ям постна или веган храна. Защото за мен балансът е най-важен и смятам, че животинската храна има място в една здравословна диета.
Зелевите сарми са едно от любимите ми есенно-зимни ястия. Наред с тази нестандартна версия направих и стандартната, с кайма и ориз. Съвсем честно ще кажа, че не мога да посоча фаворит – и двете ястия са много вкусни.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 