Повече от две седмици не бях правила нищо сладко. Изобилието от сезонни плодове и горещината някак ме лишиха от вдъхновение. До вчера, когато установих, че имам опаковка извара от козе мляко, която спешно трябваше да бъде употребена. Потърсих си идеи и се спрях на една за кейк с рикота и зехтин.
Има още
Знам, че е лято и не е точно време за бананови рецепти. Но, ако сте като мен и имате склонност да купувате банани и успешно да забравяте за тях, може би ви се налага от време на време да спасявате някой и друг от изхвърляне.
Има още
Разнообразието е много важно, но, когато се опитваме на носим повече от една диня под мишница, също толкова важно е и удобството на познатите и отработени рецепти. Аз имам две базови за кейк, на които се облягам в повечето случаи. Едната е с масло и бадемово брашно. От нея стават прекрасни, топящи се в устата, но малко тежки сладкиши. Другата е базирана на полента и бадемово брашно, без мазнина. От нея стават прекрасни сиропирани кейкове. Ползвам ги често, с малки промени.
Има още
Оригиналът на тази рецепта е от сайта на Линдт и е с тъмен шоколад и яйчени белтъци. Аз реших да я направя с бял шоколад без захар и aquafaba. Гарнирах го с праскови и лавандула.
Има още
Кратката разходка из Созопол ми напомни колко много обичам аромата на смокинови листа. За мен лично това е едно от нещата които са символ на лятото и затова всяка есен си правя чай от тях, за да запазя аромата и през студените и тъмни дни на зимата.
Има още
Миналата година правих десерт вдъхновен от оригиналната прасковена мелба и в онзи пост разказах историята й. Сега ще припомня, че оригиналът съдържа само 3 съставки – ваниловсладолед, праскови и малинов сос. В тогавашната рецепта замених сладоледа със смес от кисело мляко и извара.
Има още
Една непланирана рецепта, която просто се случи вчера покрай един презрял банан. Вместо традиционните палачинки, реших да са гофрети. Направих ги безгутенови с брашна от елда и ориз и добавих грахов протеин, така че имаме по 19 г в порция.
Има още
През февруари за пръв път направих този невероятно сполучлив кейк във вариант с цитруси и тогава споделих историята на интереса ми към рецептата. Днес ви предлагам една флорална версия със сироп от бъз в кейка и розова вода и венчелистчета в сметаната.
Има още
От продуктите за последната рецепта ми остана почти пълна кофичка цедено кисело мляко и реших да го направя на сладолед. Добавих му малко течна сметана и половин кофичка заквасена и го овкусих с априкот боши (скромно, понеже вкусът е много силен) и парченца кайсии.
Има още
Черен шоколад и вишни. Много любима комбинация. Вчера си набрах няколко шепи вишни от едно квартално дръвче, току под прозореца ми и без да искам уцелих единствената хладна сутрин тази седмица, за да изпека блатовете за тази лека лятна торта.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 