Миналия уикенд най-сетне посетихме едно място в София, което бях набелязала отдавна – Tea Topia на ул. Кърниградска в центъра. Освен огромното разнообразие от чай, предлагат и японски десерти, сред които мочи е може би най-известният. Това е сладкиш с кръгла или овална форма с пълнеж и обвивка от лепкав ориз. Могат да се оформят като яйца и именно затова реших да ги направя за десерт за Великден.
Има още
Великден е само след седмица и съм сигурна, че вече обмисляте какво да приготвите. Тази година аз реших да си спестя месенето на козунак. Има няколко места, от които бих си взела готов, и дори вече си поръчах един. Вместо това, ще заложа на нещо лесно и не ангажиращо, но много, много вкусно – като например този сладкиш, който със сигурност ще ви изненада много приятно и ще си го приготвите отново и отново.
Има още
На фермерския пазар попаднах на червени портокали от Испания и реших, че не е случайна среща. От доста време искам да направя обърнат кейк точно с тях, но не успявах да намеря.
Има още
Зехтинът е прекрасен продукт – за салати, за готвене и за сладкиши. Последното приложение все още е по-скоро непопулярно у нас, но се надявам това да се промени. Зехтинът не променя вкуса на сладките печива, от което обикновено се притесняват хората. След над 10 много сполучливи рецепти за десерти със зехтин спокойно мога да ви уверя в това. Той съвсем успешно заменя маслото и със сигурност е по-добър избор от слънчогледовото олио, особено ако то е рафинирано.
Тази торта спокойно мога да я кръстя „Севилска“, понеже е намигане към последното ни пътуване до Севиля, където едно от любимите ни неща за хапване беше морковената торта в Мокамбо. Не съм се опитвала да направя същата. Вместо това преработих моята морковена торта със сушени вишни и шам фъстък като й добавих емблематичният за града портокал под 3 различни форми – настъргана кора, вино от горчиви портокали, което си донесохме от там и малко от цитрусовия мармалад от предишния пост, който също беше вдъхновен от това пътуване.
Има още
В Севиля опитах мармалад от мандарини с канела, джинджифил, куркума и карамфил. Мислех да пробвам да направя подобно, когато дойде следващия мандаринен сезон, но намерих хубави портокали и не се стърпях. Освен това имах идея за какво да употребя част от него.
Гараш е една от малкото (ако не и единствената) документирано български торти. Създадена е от австроунгарския сладкар Коста Гараш в Русе и е естествено безглутенова – в оригинала няма брашно. Тази версия не е класическа, но се опира сериозно на рецептата, за която се предполага, че е от 1885.
Има още
Гофрети за закуска е винаги добра идея. А когато са с допълнителна доза протеин – направо чудесна. Ако нямате гофретник, тази рецепта ще ви накара да си купите. Направени са с брашно от елда и кефир и са естествено безглутенови и пробиотични.
Има още
Преди да е свършила зимата ви предлагам една чудна закуска с ябълки с 14 г протеин в порция. Вярно – не са 30, но пък са относително много за сладка закуска и това ще ви позволи известно разнообразие. А като добавите 100 г скир, получавате общо 25 г протеин. Приготвя се много бързо и лесно и се съхранява добре в хладилник в затворен контейнер.
Има още
Благодаря на милите хора от Канап, че ме предизвикват да експериментирам с продуктите им и да търся нестандартни начини да ги използвам. Може да попитате защо не правя обикновена баница със сирене или спанак. Не е защото не ги обичам, а защото повече обичам да опитвам нови неща.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 