Не помня дали преди съм опитвала алабаш. От известно време го гледам по пазарите и в магазините и реших да взема един за проба. Бях видяла рецепта за стекове и мислех да пробвам нещо такова, обаче дните си минаваха, а вдъхнoвение нямаше.
Има още
Ако баницата с тиква е тиквеник и баницата със зеле е зелник, тогава баницата с праз трябва да е празник. А какво по хубаво от празник, дори в този наситен с тях месец.
Това беше един от най-бързите обяди, които съм приготвяла. И също толкова вкусен. Използвах оризовите кори за пролетни ролца, за да я направя безглутенова. В този вариант, има само едно яйце, за разлика от лятната баница със зеленолистни, която споделих миналата година. Всъщност и без него можех да мина, но вече бях го извадила и…
Има още
Когато по Коледа бяхме в Лисабон, си купих тази книга за модерната португалска кухня. Тепърва ще я разучавам, но при едно разлистване случайно попаднах на рецепта с папуда и приех това като знак да извадя пакета от шкафа. Като цяло бобовите растения са сериозно застъпени в тази кулинарна традиция (има и сладкиши с боб), така че шансът да попадна на подобна рецепта е бил значителен.
Има още
Започнаха да излизат „слънчевите“ патладжани и, разбира се, ми се прииска да направя нещо с тях. Моята лична история с патладжана е дълга и криволичеща. Първата среща с домашно кьопоолу, приготвено от баба ми, доведе до пристрастяване, което от своя страна доведе до момент, в който просто спрях да ям патладжани за няколко години. Нямах желание дори да ги погледна. След това бях на студентска бригада, на която брахме патладжани и там пробвах отново, в стола, където ни „изхранваха“. Не беше лошо, но не беше и нещо, което да върне патладжаните трайно в менюто ми. Няколко години по-късно, когато вече имах собствена кухня, в която да експериментирам, този продукт постепенно намери подобаващо място на масата.
Има още
Печените чушки с доматен сос са едно от любимите ми летни ястия. Предпочитам ги червени и точно сега е моментът. Както споделих обаче в поста за салата с мариновани тиквички, дори не ми се мисли за включване фурната в тези топли дни. Пърженето отпадна по друга причина – не обичам напоена в мазнина храна. Затова намерих друг вариант – бланширам чушките за 3 – 5 минути и ги беля. Така остават по-хрупкави, отколкото ако са печени (или пържени) и лично на мен много ми харесват.
Има още
Ето още една салата, която почти не изисква ползване на нагряващи уреди и следователно е идеална за горещото време. Салатата с паста е прекрасен заместител на основно ястие. Може да се яде студена, така че, ако ви остане, просто приберете в хладилника за следващия ден.
Има още
Топло е и изобщо не ми се включва печка. Трябва обаче да се яде, и по възможност да е вкусно и разнообразно. И така стигаме до салатите, които искат никаква или минимална топлинна обработка и поради това са идеални за горещите дни.
Имах налични паста, нахут (консерва този път), риба тон и различни зеленчуци и сирена. В крайна сметка реших да ги разделя между две салати – тази и една паста салата, за която ще бъде една от следващите публикации.
Има още
За пореден път зашивам балтон на копче :). Взех пакет цветове от тиквички, защото много ми харесват, но без ясна идея. По-голямата част все още ме чакат да реша какво ще ги правя. За три от тях намерих ето това приложение, в което те са всъщност декорация. Истината е, че много исках да направя нещо, в което да участват без да се деформират и в пълния си блясък.
Има още
Има ли българин, който да не обича баница? Съмнявам се. Разнообразието е толкова голямо, че всеки може да намери нещо за себе си.
Както съм споделяла и преди, след като реших да огранича максимално глутена, баницата се превърна в една от храните, които наистина ми липсват. По-рано тази пролет направих много сполучлива баница с точени безглутенови кори. Проблемът й е, че отнема доста време и затова не мога да я правя често.
Има още
Пролетта е прекрасен сезон, не само защото всичко се пробужда за нов живот, но и защото сега е времето на крехките, пресни варива, които не се накисват и нямат нужда от дълго варене. Миналия уикенд взех от пазара зелен боб, пресен грах и бакла. За последните две ще пиша допълнително – сега за боба.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 