Класика от детствто ми. Едно от много малкото неща, които можех да ям в училищния стол. През годините съм правила стандартната версия, но сега реших да я разнообраза и да я направя малко по-здравословна – по-чист протеин и повече фибри – без това да е за сметка на вкуса.
Има още
Аз съм от тази част на човечеството, която яде субпродукти. Е, не всички. Така и не се разбрах с воденичките и шкембето, но дробът и езикът са сред любимите ми храни.
Пилешките дробчета са много фин продукт. Изключително крехки са и нямат нужда от дълга термообработка. Те са чудесен източник на протеин, витамини А и В група, желязо, фосфор, цинк, мед и селен. Дробът като цяло и пилешкия в частност не е храна, коявто можете да сервирате всеки ден. Но, добавен от време на време, той със сигурност ще обогати диетата ви.
Има още
Тази рецепта е една от онези, родени в опит да се оползотвори наличното в хладилника и шкафа, без да се пазарува допълнително. За празниците пътувахме и в неделя не минахме през хранителен магазин или пазар, така че първото готвене за седмицата трябваше да се случи по тези правила.
Има още
Докато все още имаме летни зеленчуци е добре да ги използваме пълноценно. Предлагам ви тази рецепта, която може да бъде както основно ястие, така и гарнитура. Приготвя се във фурна и с лекото захлаждане на сутрешните и вечерните часове това не е чак такъв проблем.
Има още
Началото на септември е идеално за тази манджа, поради липса на по-добро определение. В нея си дават среща патладжан, моркови, тиквички и (все още) пресни картофи. Ако сте фен, може да добавите и бамя, но аз така и не успях да я харесам. Нарязах ги на кубчета с резачка на Gefu, която определено много улеснява процеса.
Има още
Миналия уикенд купих за пръв път ризони/орзо. От известно време ми е в списъка, но някак очите ми не попадаха на такъв продукт, докато не видях вендинг машина на Земята на траките, от която взех ризони от пълнозърнест лимец.
Има още
Лятото е най-подходящо за морски дарове. Пасват му някак си и са ми най-вкусни точно в тези месеци, макар и да са на разположение целогодишно. Днешната рецепта не е стриктно гръцка, но бих казала, че добре се вписва в тази традиция. За пълнежа се спрях на ориз, сушени чери домати и каперси които допринасят за средиземномрския вкус. Добавих и дребни скаридки, благодарение на които ястието има над 30 г протеин в една порция.
Има още
Когато се спомене гръцка кухня, повечето хора се сещат за риба, октопод, калмари и други подобни. Истината е, че в тази традиция има и много ястия изцяло със зеленчуци, сготвени в зехтин (много зехтин). Терминът за тях е латера и обхваща всички ястия от зеленчуци задушени в зехтин, в общия случай с домати или доматена паста. Фасолакия е едно от най-популярните, но има и варианти с грах, папуда и други.
Има още
Понеже имах скариди и тиквички за още едно готвене, реших да направя и тази версия. Тя е с повече зеленчуци и паста. Общото готвене е не повече от 30 минути.
Има още
Азиатската кухня ми харесва, но не ми е най-любимата. Преди нея със сигурност се нареждат средиземноморската (вкл. северноафриканска) и френската. Но тя има едно огромно преимущество за лятото – краткото време за готвене. Колкото и да е пипкава една рецепта, обикновено времето на котлон е около 10 минути. А тази не е такава и от изваждането на продуктите от хладилника до сервирането ви делят не повече от 30 минути.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 