Кокосовата панакота е една от най-любимите ми теми. Публикувала съм три рецепти – с малини, с бъз и малини и с манго. Това ястие е много благодатно, защото вложените аромати и/или плодове могат да го направят различно всеки път. В главата ми вече се върти следващата идея – шоколадова панакота с етерично масло от див портокал.
Освен това е най-, ама наистина най-лесния десерт, който можете да направите.
Има още
За пръв път правя солен галет. Основната разлика между него и киша/пая е в по-малкото количество пълнеж. Тестото е почти еднакво, но за галет е добре да е малко по-еластично, за да може да се загърнат краищата. С безглутеново тесто това си е предизвикателство.
Има още
Продължавам по темата за ревена, но този път в суров и солен вариант. Всъщност, за първи път го ползвам суров и вкусът е свеж и леко стипчив. Обикновено от него се прави сос или чътни (с топлинна обработка) и се гарнира свинско. Рецептите със суров ревен са малко, най-вероятно зради стипчивостта.
Има още
Когато миналата година за пръв път взех ревен, разгледах информацията за него и основните рецепти. От там разбрах, че комбинацията с ягоди е класика. Тогава я пропуснах, но тази година беше твърдо в списъка. Има много варианти за десет с ревен и ягоди – кекс, галет, пай, тарт и други. Аз реших да направя кръмбъл с бадемово брашно и филирани бадеми.
Има още
Миналата година за пръв път готвих с ревен. Пакетът беше от Лидл, внесен от Господ знае къде, с недобро качество и се наложи да изхвърля почти половината. Но остана достатъчно за един кекс. Тази година видях, че Кулинарен градинар предлага ревен на фермерския пазар и дори не помислих за Лидл.
Има още
За пръв път опитах паста с шам фъстък в заведението на Лео в Квартал. Там беше с чери домати. Както е ставало въпрос и преди, това са любимите ми ядки и не пропускам случай да ги добавя, но сигурно нямаше да се сетя за тях в този случай, ако една рецепта (цитирам източника най-долу) не ми беше подсказала да ги съчетая с аспержи.
Има още
Ако сетивата ни са отворени към света, всеки ден може да научаваме нещо ново. Понякога най-интересната информация идва почти незабелязано, сякаш очаква да не обърнем внимание и да я пропуснем. При мен това е особено вярно, когато става въпрос за подправки. Така преди около 2 години попаднах на статия за „тайна“ съставка, която прави шоколадовите десерти невероятни – боб тонка. Прочетох и забравих. Много скоро след това открих една белгийска марка шоколад – Zaabar – която има продукт с тази подправка. И до ден днешен това за мен е най-хубавия шоколад.
Има още
Не съм голям фен на ориза. Може да ми е някакво остатъчно чувство, повлияно от неприятни спомени за блудкав, безличен бял ориз, придружен от също толкова безлично парче мазно месо, какъвто сервираха в училищните столове. Но фактът си остава – оризът е едно от последните неща, за които се сещам, когато става дума за храна.
Има още
След агнешкото и козунаците по Великден, имах нужда от нещо по-леко и пролетно. Тези красиви кръгли тиквички бяха така добри да ме изчакат да се прибера от краткото пътуване, за да мога да ги сготвя.
Още от самото начало беше ясно, че ще са без месо и без ориз, затова трябваше да намеря друг продукт, който да е подходящ за пълнене и да добави растителен протеин. Спрях се на нахут, който е едно от любимите ми бобови растения.
Има още
Имате ли още варени яйца от Великден? Аз имам и затова за обяд вчера направих тази много вкусна салата. Тя е изключително богата на фибри, микроелементи и витамини, защото в нея си дават среща продукти, които е добре да присъстват във всяко меню. Вписва се прекрасно в любимия ми модел „салата за основно ядене“ и е подходяща за хранене на път/пикник/в офиса, понеже се яде студена.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 